Boulangeries en Maine-et-Loire : chiffre d’affaires et rentabilité.
Une boulangerie en Maine-et-Loire réalise un chiffre d’affaires médian de 795 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 514 k€ et 1,1 M€ — nettement au-dessus de la moyenne française (indice 182). La marge nette médiane est de 0,6 % et 46 % des sociétés sont déficitaires.
39 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 90 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
Ce que disent les comptes des boulangeries du Maine-et-Loire.
Sur 39 boulangeries en Maine-et-Loire dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 795 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 514 k€, le quart le plus important dépasse 1,1 M€. La moyenne (801 k€) est proche de la médiane : le tissu est homogène. Face à la France (438 k€), le CA médian du Maine-et-Loire est nettement au-dessus de la moyenne française (indice 182) ; le Maine-et-Loire se classe 9ᵉ sur 42 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 0,6 % contre 2,9 % en France, soit −2,3 points (41ᵉ sur 42 sur ce critère). 46 % des sociétés terminent l’exercice en perte, davantage qu’en France (22 %). Le résultat net médian s’établit à 5 639 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Le bilan médian porte 61 986 € de capitaux propres et un endettement de 86 % du total du bilan (France : 70 %). Les sociétés ont 11 ans en médiane et 13 % ont moins de cinq ans : un renouvellement dans la norme.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 43 % des 90 sociétés actives de l’activité en Maine-et-Loire. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Maine-et-Loire | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 795 k€ | 438 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 514 k€ | 232 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 1,1 M€ | 873 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 801 k€ | 783 k€ |
| Résultat net médian | 5 639 € | 12 119 € |
| Marge nette médiane | 0,6 % | 2,9 % |
| Sociétés déficitaires | 46 % | 22 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 25 | 12 |
| CA par salarié, médiane | 49 655 € | 93 933 € |
| Capitaux propres médians | 61 986 € | 68 886 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 86 % | 70 % |
| Âge médian des sociétés | 11 ans | 11 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 13 % | 10 % |
Qui pèse, et où en Maine-et-Loire.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| MB BRISSACBrissac Loire Aubance · exercice 2024 | 1,8 M€ |
| BOULANGERIE LE CORMIERCholet · exercice 2024 | 1,5 M€ |
| LES BOULANGESCholet · exercice 2024 | 1,3 M€ |
| MB BEAULIEU SUR LAYONBeaulieu-sur-Layon · exercice 2023 | 1,3 M€ |
| MB AVRILLEAvrille · exercice 2024 | 1,3 M€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Angers · 26 sociétés 759 k€ médian
- Cholet · 9 sociétés 902 k€ médian
- Trelaze · 3 sociétés 619 k€ médian
- Beaucouze · 3 sociétés 775 k€ médian
- Bauge-en-Anjou · 3 sociétés 138 k€ médian
- Brissac Loire Aubance · 3 sociétés 1,1 M€ médian
- Mauges-sur-Loire · 3 sociétés 922 k€ médian
- Verrieres-en-Anjou · 3 sociétés 1,0 M€ médian
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