Restaurants traditionnels en Maine-et-Loire : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un restaurant traditionnel en Maine-et-Loire réalise un chiffre d’affaires médian de 666 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 222 k€ et 1,1 M€ — nettement au-dessus de la moyenne française (indice 168). La marge nette médiane est de 2,5 % et 33 % des sociétés sont déficitaires.
82 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 179 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
Ce que disent les comptes des restaurants traditionnels du Maine-et-Loire.
Sur 82 restaurants traditionnels en Maine-et-Loire dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 666 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 222 k€, le quart le plus important dépasse 1,1 M€. La moyenne (857 k€) est proche de la médiane : le tissu est homogène. Face à la France (396 k€), le CA médian du Maine-et-Loire est nettement au-dessus de la moyenne française (indice 168) ; le Maine-et-Loire se classe 12ᵉ sur 88 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 2,5 % contre 2,5 % en France (42ᵉ sur 88 sur ce critère). 33 % des sociétés terminent l’exercice en perte, comme en France (33 %). Le résultat net médian s’établit à 22 757 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Les 5 sociétés qui déclarent leur effectif emploient 10 salariés en médiane, pour 93 177 € de chiffre d’affaires par salarié (France : 97 760 €). L’effectif n’est renseigné que dans une minorité de liasses : il décrit plutôt les sociétés structurées que le tissu entier.
Le bilan médian porte 88 332 € de capitaux propres et un endettement de 65 % du total du bilan (France : 66 %). Les sociétés ont 13 ans en médiane et 11 % ont moins de cinq ans : un renouvellement dans la norme.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 46 % des 179 sociétés actives de l’activité en Maine-et-Loire. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Maine-et-Loire | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 666 k€ | 396 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 222 k€ | 184 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 1,1 M€ | 949 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 857 k€ | 948 k€ |
| Résultat net médian | 22 757 € | 8 214 € |
| Marge nette médiane | 2,5 % | 2,5 % |
| Sociétés déficitaires | 33 % | 33 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 10 | 9 |
| CA par salarié, médiane | 93 177 € | 97 760 € |
| Capitaux propres médians | 88 332 € | 73 476 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 65 % | 66 % |
| Âge médian des sociétés | 13 ans | 12 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 11 % | 10 % |
Qui pèse, et où en Maine-et-Loire.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| BRASSERIE LE GRAND CAFECholet · exercice 2024 | 3,9 M€ |
| MF ANGERSAngers · exercice 2024 | 3,1 M€ |
| SAS BRASSERIE DE LA GAREAngers · exercice 2024 | 3,1 M€ |
| ASM PROS ITBeaucouze · exercice 2024 | 2,8 M€ |
| GROUPE SIGNORIZZAAngers · exercice 2024 | 2,3 M€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Angers · 67 sociétés 883 k€ médian
- Cholet · 23 sociétés 900 k€ médian
- Saumur · 15 sociétés 319 k€ médian
- Beaucouze · 9 sociétés 2,1 M€ médian
- Bouchemaine · 5 sociétés 616 k€ médian
- Doue-en-Anjou · 5 sociétés 500 k€ médian
- Saint-Barthelemy-d'Anjou · 4 sociétés 355 k€ médian
- Chalonnes-sur-Loire · 3 sociétés 1,0 M€ médian
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