Restaurants traditionnels dans la Sarthe : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un restaurant traditionnel dans la Sarthe réalise un chiffre d’affaires médian de 719 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 264 k€ et 1,5 M€ — nettement au-dessus de la moyenne française (indice 182). La marge nette médiane est de 4,3 % et 15 % des sociétés sont déficitaires.
27 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 88 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
Ce que disent les comptes des restaurants traditionnels de la Sarthe.
Sur 27 restaurants traditionnels dans la Sarthe dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 719 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 264 k€, le quart le plus important dépasse 1,5 M€. La moyenne (975 k€) est proche de la médiane : le tissu est homogène. Face à la France (396 k€), le CA médian de la Sarthe est nettement au-dessus de la moyenne française (indice 182) ; la Sarthe se classe 9ᵉ sur 88 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 4,3 % contre 2,5 % en France, soit +1,8 point (13ᵉ sur 88 sur ce critère). 15 % des sociétés terminent l’exercice en perte, moins qu’en France (33 %). Le résultat net médian s’établit à 17 578 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Les 5 sociétés qui déclarent leur effectif emploient 9 salariés en médiane, pour 119 k€ de chiffre d’affaires par salarié (France : 97 760 €). L’effectif n’est renseigné que dans une minorité de liasses : il décrit plutôt les sociétés structurées que le tissu entier.
Le bilan médian porte 97 791 € de capitaux propres et un endettement de 57 % du total du bilan (France : 66 %). Les sociétés ont 9 ans en médiane et 8 % ont moins de cinq ans : un tissu installé, où les créations sont rares et les reprises la voie d’entrée habituelle.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 31 % des 88 sociétés actives de l’activité dans la Sarthe. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Sarthe | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 719 k€ | 396 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 264 k€ | 184 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 1,5 M€ | 949 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 975 k€ | 948 k€ |
| Résultat net médian | 17 578 € | 8 214 € |
| Marge nette médiane | 4,3 % | 2,5 % |
| Sociétés déficitaires | 15 % | 33 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 9 | 9 |
| CA par salarié, médiane | 119 k€ | 97 760 € |
| Capitaux propres médians | 97 791 € | 73 476 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 57 % | 66 % |
| Âge médian des sociétés | 9 ans | 12 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 8 % | 10 % |
Qui pèse, et où dans la Sarthe.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| ITALY AND MAURELe Mans · exercice 2024 | 3,0 M€ |
| LE MANS COUNTRY CLUBYvre l'Eveque · exercice 2022 | 2,7 M€ |
| DAVI SUDLe Mans · exercice 2023 | 2,7 M€ |
| PUB SAINT-SATURNIN 72Saint-Saturnin · exercice 2024 | 2,2 M€ |
| BA 72Saint-Saturnin · exercice 2024 | 1,7 M€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Le Mans · 41 sociétés 381 k€ médian
- Saint-Saturnin · 7 sociétés 2,0 M€ médian
- Ruaudin · 5 sociétés 1,7 M€ médian
- Saint Saturnin · 3 sociétés — médian
- La Ferte-Bernard · 3 sociétés 897 k€ médian
- Montfort-le-Gesnois · 2 sociétés — médian
- La Fleche · 2 sociétés 853 k€ médian
- Arnage · 2 sociétés — médian
De la médiane départementale au prévisionnel de votre emplacement .
Une banque lira votre prévisionnel à la lumière de ces ratios : un CA au-dessus du troisième quartile ou une marge deux fois supérieure à la médiane devront être justifiés. La justification, c’est l’emplacement — la population et les dépenses accessibles, les concurrents présents, le flux de passage.
SAD Marketing calcule le chiffre d’affaires prévisionnel d’un point de vente sur sa zone de chalandise réelle, avec un modèle calibré sur les comptes réels de l’activité, et le documente pour le dossier bancaire ou le DIP.
- Zone de chalandise mesurée à l’adresse, pas au département
- Marché des ménages en euros et part de marché atteignable
- Fourchette de CA argumentée, comparée aux ratios de l’activité
- Simulateur gratuit pour un premier ordre de grandeur
Un prévisionnel pour un restaurant traditionnel dans la Sarthe
Indiquez l’adresse ou la commune visée et le format envisagé. Retour sous 24 h ouvrées avec un premier avis et un devis.
Vous voulez d'abord un ordre de prix ? Voir les tarifs de départ et demander une estimation →
Restaurants traditionnels dans les départements voisins · Pays de la Loire
Autres activités dans la Sarthe
Les mêmes comptes, autour de votre emplacement .
Quatre outils gratuits : simulateur de chiffre d’affaires, zone de chalandise, fiches de marché local et cartographie des comptes d’entreprises.
Questions sur les restaurants traditionnels dans la Sarthe
Tout ce que vous devez savoir sur nos solutions.