Établissements de restauration rapide dans la Sarthe : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un établissement de restauration rapide dans la Sarthe réalise un chiffre d’affaires médian de 1,5 M€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 149 k€ et 3,8 M€ — nettement au-dessus de la moyenne française (indice 676). La marge nette médiane est de 2,0 % et 35 % des sociétés sont déficitaires.
37 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 66 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
Ce que disent les comptes des établissements de restauration rapide de la Sarthe.
Sur 37 établissements de restauration rapide dans la Sarthe dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 1,5 M€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 149 k€, le quart le plus important dépasse 3,8 M€. La moyenne (2,0 M€) est proche de la médiane : le tissu est homogène. Face à la France (220 k€), le CA médian de la Sarthe est nettement au-dessus de la moyenne française (indice 676) ; la Sarthe se classe 2ᵉ sur 82 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 2,0 % contre 1,8 % en France (42ᵉ sur 82 sur ce critère). 35 % des sociétés terminent l’exercice en perte, comme en France (34 %). Le résultat net médian s’établit à 13 600 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Le bilan médian porte 25 182 € de capitaux propres et un endettement de 77 % du total du bilan (France : 76 %). Les sociétés ont 8 ans en médiane et 24 % ont moins de cinq ans : un renouvellement dans la norme.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 56 % des 66 sociétés actives de l’activité dans la Sarthe. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Sarthe | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 1,5 M€ | 220 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 149 k€ | 102 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 3,8 M€ | 628 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 2,0 M€ | 1,0 M€ |
| Résultat net médian | 13 600 € | 3 631 € |
| Marge nette médiane | 2,0 % | 1,8 % |
| Sociétés déficitaires | 35 % | 34 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 28 | 12 |
| CA par salarié, médiane | 95 104 € | 108 k€ |
| Capitaux propres médians | 25 182 € | 20 584 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 77 % | 76 % |
| Âge médian des sociétés | 8 ans | 9 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 24 % | 17 % |
Qui pèse, et où dans la Sarthe.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| OCEANESaint Saturnin · exercice 2024 | 6,1 M€ |
| RESTAURANT SAINT SATURNINSaint-Saturnin · exercice 2024 | 6,1 M€ |
| ONZEVillaines-la-Gonais · exercice 2024 | 4,7 M€ |
| HUNEMulsanne · exercice 2024 | 4,7 M€ |
| RESTAURANT BOLLEELe Mans · exercice 2024 | 4,6 M€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Le Mans · 31 sociétés 1,5 M€ médian
- Sable-sur-Sarthe · 3 sociétés 256 k€ médian
- La Ferte-Bernard · 3 sociétés 2,2 M€ médian
- Mamers · 3 sociétés 53 344 € médian
- Arnage · 2 sociétés — médian
- La Fleche · 2 sociétés 169 k€ médian
- Arconnay · 2 sociétés 3,1 M€ médian
- Coulaines · 1 sociétés 237 k€ médian
De la médiane départementale au prévisionnel de votre emplacement .
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