Restauration · NAF 56.10C · 82 départements

Établissements de restauration rapide : chiffre d’affaires et rentabilité, département par département.

Un établissement de restauration rapide réalise en France un chiffre d’affaires médian de 220 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 102 k€ et 628 k€. La marge nette médiane est de 1,8 %, 34 % des sociétés sont déficitaires, et l’écart entre départements va de 112 k€ à 1,5 M€ de CA médian.

8 611 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 17 199 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE · relevé du 4 septembre 2026

220 k€

de CA médian par an

moyenne 1,0 M€

1,8 %

de marge nette médiane

résultat net médian 3 631 €

34 %

de sociétés déficitaires

8 581 résultats publiés

108 k€

de CA par salarié

effectif médian 12 · endettement 76 %

Département par département

Où les établissements de restauration rapide font le plus de chiffre .

Classement par CA médian ; l’indice compare à la France (100). Une fiche par département détaille les quartiles, la marge, l’effectif, les fonds propres et les sociétés qui pèsent.

CA médian des établissements de restauration rapide par département · France métropolitaine. Survolez un département, cliquez pour ouvrir sa fiche.

Meilleures marges nettes (≥ 30 sociétés)

#	Département	CA médian	Indice	Marge nette	Déficitaires	Sociétés
1	Vienne (86)	1,5 M€	688	2,7 %	21 %	24
2	Sarthe (72)	1,5 M€	676	2,0 %	35 %	37
3	Indre-et-Loire (37)	1,0 M€	476	2,2 %	26 %	44
4	Puy-de-Dôme (63)	1,0 M€	472	2,5 %	31 %	35
5	Cher (18)	1000 k€	455	5,0 %	35 %	20
6	Moselle (57)	944 k€	429	2,8 %	24 %	72
7	Saône-et-Loire (71)	818 k€	372	4,3 %	22 %	37
8	Maine-et-Loire (49)	802 k€	365	1,9 %	30 %	53
9	Ille-et-Vilaine (35)	661 k€	300	2,8 %	27 %	51
10	Calvados (14)	589 k€	268	3,1 %	29 %	39
11	Haute-Savoie (74)	573 k€	260	5,0 %	20 %	84
12	Finistère (29)	554 k€	252	0,2 %	42 %	24
13	Haut-Rhin (68)	540 k€	246	2,8 %	22 %	86
14	Côte-d'Or (21)	456 k€	207	-0,8 %	54 %	39
15	Bas-Rhin (67)	449 k€	204	1,3 %	42 %	101
16	Tarn (81)	418 k€	190	2,9 %	44 %	25
17	Allier (03)	411 k€	187	2,6 %	26 %	19
18	Loire-Atlantique (44)	399 k€	181	3,5 %	34 %	88
19	Marne (51)	391 k€	178	0,3 %	41 %	46
20	Aube (10)	361 k€	164	0,3 %	41 %	37
21	Yvelines (78)	358 k€	163	1,9 %	27 %	122
22	Nièvre (58)	349 k€	159	1,9 %	24 %	17
23	Loire (42)	317 k€	144	0,6 %	42 %	91
24	Lot-et-Garonne (47)	308 k€	140	2,6 %	27 %	26
25	Indre (36)	305 k€	139	1,4 %	47 %	17
26	Rhône (69)	300 k€	136	1,3 %	39 %	270
27	Gironde (33)	295 k€	134	2,0 %	34 %	149
28	Hauts-de-Seine (92)	286 k€	130	1,4 %	35 %	301
29	Manche (50)	274 k€	125	1,5 %	41 %	22
30	Loir-et-Cher (41)	269 k€	123	0,9 %	33 %	24
31	Haute-Garonne (31)	259 k€	118	1,2 %	37 %	203
32	Paris (75)	250 k€	114	2,7 %	31 %	939
33	Val-d'Oise (95)	250 k€	114	1,4 %	28 %	218
34	Charente-Maritime (17)	245 k€	111	1,5 %	37 %	49
35	Somme (80)	238 k€	108	0,7 %	41 %	83
36	Ain (01)	232 k€	106	2,1 %	40 %	54
37	Pas-de-Calais (62)	232 k€	105	1,3 %	39 %	119
38	Vendée (85)	223 k€	101	2,3 %	44 %	26
39	Meurthe-et-Moselle (54)	222 k€	101	2,4 %	32 %	93
40	Essonne (91)	215 k€	98	2,0 %	32 %	246
41	Loiret (45)	213 k€	97	2,0 %	33 %	79
42	Haute-Vienne (87)	213 k€	97	1,8 %	40 %	25
43	Dordogne (24)	210 k€	95	0,8 %	35 %	26
44	Nord (59)	206 k€	94	1,0 %	41 %	296
45	Alpes-Maritimes (06)	205 k€	93	2,2 %	36 %	307
46	Val-de-Marne (94)	203 k€	92	1,3 %	33 %	354
47	Eure (27)	202 k€	92	2,5 %	33 %	48
48	Seine-et-Marne (77)	202 k€	92	1,3 %	36 %	315
49	Côtes-d'Armor (22)	201 k€	92	7,6 %	30 %	23
50	Aisne (02)	201 k€	92	2,4 %	31 %	78
51	Vosges (88)	201 k€	91	1,5 %	33 %	24
52	Charente (16)	199 k€	91	-0,8 %	56 %	16
53	Savoie (73)	192 k€	87	1,2 %	39 %	49
54	Seine-Maritime (76)	191 k€	87	3,2 %	33 %	136
55	Seine-Saint-Denis (93)	190 k€	86	1,3 %	34 %	514
56	Isère (38)	188 k€	86	2,0 %	37 %	167
57	Alpes-de-Haute-Provence (04)	188 k€	86	1,5 %	38 %	17
58	Ariège (09)	185 k€	84	4,8 %	7 %	15
59	Yonne (89)	182 k€	83	1,4 %	31 %	51
60	Eure-et-Loir (28)	180 k€	82	1,3 %	30 %	54
61	Landes (40)	179 k€	81	3,1 %	27 %	45
62	Morbihan (56)	176 k€	80	2,0 %	27 %	15
63	Deux-Sèvres (79)	174 k€	79	2,9 %	39 %	38
64	Guadeloupe (971)	172 k€	78	3,8 %	32 %	56
65	La Réunion (974)	171 k€	78	1,9 %	35 %	92
66	Ardèche (07)	169 k€	77	2,3 %	25 %	24
67	Aude (11)	167 k€	76	4,1 %	24 %	34
68	Oise (60)	167 k€	76	1,1 %	38 %	169
69	Hautes-Pyrénées (65)	165 k€	75	2,4 %	24 %	29
70	Vaucluse (84)	161 k€	73	1,7 %	40 %	93
71	Var (83)	153 k€	70	1,6 %	30 %	202
72	Hérault (34)	153 k€	69	0,7 %	43 %	161
73	Pyrénées-Atlantiques (64)	152 k€	69	2,3 %	38 %	63
74	Bouches-du-Rhône (13)	150 k€	68	2,0 %	34 %	422
75	Orne (61)	150 k€	68	2,1 %	35 %	26
76	Martinique (972)	143 k€	65	2,8 %	38 %	60
77	Pyrénées-Orientales (66)	143 k€	65	1,8 %	32 %	85
78	Gard (30)	139 k€	63	4,2 %	31 %	83
79	Drôme (26)	129 k€	59	2,4 %	35 %	55
80	Tarn-et-Garonne (82)	122 k€	56	0,4 %	48 %	21
81	Haute-Corse (2B)	120 k€	55	0,1 %	46 %	26
82	Hautes-Alpes (05)	112 k€	51	6,9 %	11 %	19

Les plus grosses sociétés de l’activité en France

CONCESSIONS GARES FRANCESaint-Ouen-sur-Seine · exercice 2024 · 1 776 salariés	202 M€	4,1 M€
AMREST OPCO SASCourbevoie · exercice 2024 · 2 113 salariés	178 M€	−9,2 M€
FRANCE BKRClichy · exercice 2024	170 M€	9,9 M€
HOLDING DE RESTAURATION CONCEDEE HRCSaint-Ouen-sur-Seine · exercice 2024 · 1 484 salariés	166 M€	−29 M€
BURGER KING RESTAURATIONClichy · exercice 2024	155 M€	−26 M€

Communes comptant le plus de sièges

Nice · 271176 k€
Toulouse · 224246 k€
Montpellier · 149197 k€
Paris · 148200 k€
Lille · 147208 k€
Paris · 141252 k€
Paris · 136219 k€
Paris · 133242 k€

Méthode

Médiane plutôt que moyenne .

Les comptes sont ceux déposés au greffe par les sociétés, centralisés au Registre national des entreprises ; les entreprises individuelles n’y figurent pas, et 50 % des sociétés actives ont opté pour la confidentialité ou n’ont pas d’exercice récent. Nous retenons le dernier exercice publié s’il date de 2022 ou après.

La médiane sépare les sociétés en deux moitiés ; elle ignore les têtes de réseau et les multi-établissements qui gonflent la moyenne. Les quartiles donnent la fourchette dans laquelle un projet est crédible. La marge nette est calculée société par société avant d’en prendre la médiane, ce qui évite qu’une grande société pèse pour cent petites.

Même famille : Restaurant traditionnel · Bar, café, débit de boissons · Traiteur.

Un prévisionnel pour un établissement de restauration rapide

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Les mêmes comptes, autour d’un emplacement .

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Une fourchette de CA annuel à partir des dépenses réelles des ménages de la zone et de la concurrence recensée au SIRENE.

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Une adresse, un temps de trajet : le marché de la zone en euros, les concurrents comptés dedans et le profil INSEE recalculé à l'IRIS.

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Marchés locaux, ville par ville

Pour neuf activités et chaque ville de plus de 20 000 habitants : établissements recensés, marché des ménages en euros et ce qu'il reste à chacun face à la France.

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Information financière

Comptes annuels

Chiffre d'affaires, résultat et effectif sur six exercices pour toutes les sociétés d'un secteur donné.

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Questions sur le chiffre d’affaires des établissements de restauration rapide

Tout ce que vous devez savoir sur nos solutions.

Quel est le chiffre d’affaires moyen d’un établissement de restauration rapide en France ?

Le chiffre d’affaires médian des établissements de restauration rapide est de 220 k€ par an (comptes 2022-2024, 8 611 sociétés), la moitié des sociétés se situant entre 102 k€ et 628 k€. La moyenne arithmétique (1,0 M€) est tirée vers le haut par les sociétés exploitant plusieurs établissements ; la médiane est le repère d’un point de vente.

Quelle est la marge nette d’un établissement de restauration rapide ?

La marge nette médiane (résultat net rapporté au chiffre d’affaires) est de 1,8 %, pour un résultat net médian de 3 631 € ; 34 % des sociétés terminent l’exercice en perte. Ces ratios s’entendent après rémunération du dirigeant salarié et après impôt sur les sociétés, et varient nettement d’un département à l’autre : voir le classement de cette page.

Dans quels départements le chiffre d’affaires est-il le plus élevé ?

Sur les 82 départements publiés, le CA médian est le plus élevé Vienne (1,5 M€), Sarthe (1,5 M€), Indre-et-Loire (1,0 M€) et le plus faible Hautes-Alpes (112 k€), Haute-Corse (120 k€), Tarn-et-Garonne (122 k€). Un CA médian élevé traduit des formats plus grands ou des loyers plus lourds autant qu’un marché plus riche : la marge nette, classée séparément, complète la lecture.

D’où viennent ces chiffres ?

Des comptes annuels déposés au greffe et centralisés au Registre national des entreprises (INPI), rapprochés du répertoire SIRENE pour le code NAF 56.10C et le département du siège. Pour chaque société active, SAD Marketing retient le dernier exercice publié s’il date de 2022 ou après ; les sociétés ayant opté pour la confidentialité et les liasses aberrantes sont écartées. Une fiche départementale n’est publiée qu’avec au moins 15 comptes exploitables. Relevé du 4 septembre 2026.