Établissements de restauration rapide dans les Pyrénées-Atlantiques : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un établissement de restauration rapide dans les Pyrénées-Atlantiques réalise un chiffre d’affaires médian de 152 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 70 552 € et 500 k€ — nettement en dessous de la moyenne française (indice 69). La marge nette médiane est de 2,3 % et 38 % des sociétés sont déficitaires.
63 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 172 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
Ce que disent les comptes des établissements de restauration rapide des Pyrénées-Atlantiques.
Sur 63 établissements de restauration rapide dans les Pyrénées-Atlantiques dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 152 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 70 552 €, le quart le plus important dépasse 500 k€. La moyenne (1,3 M€) est très supérieure à la médiane, tirée par quelques sociétés à plusieurs établissements : c’est la médiane qu’il faut retenir pour un point de vente. Face à la France (220 k€), le CA médian des Pyrénées-Atlantiques est nettement en dessous de la moyenne française (indice 69) ; les Pyrénées-Atlantiques se classe 73ᵉ sur 82 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 2,3 % contre 1,8 % en France (31ᵉ sur 82 sur ce critère). 38 % des sociétés terminent l’exercice en perte, davantage qu’en France (34 %). Le résultat net médian s’établit à 4 124 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Le bilan médian porte 17 996 € de capitaux propres et un endettement de 76 % du total du bilan (France : 76 %). Les sociétés ont 9 ans en médiane et 17 % ont moins de cinq ans : un renouvellement dans la norme.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 37 % des 172 sociétés actives de l’activité dans les Pyrénées-Atlantiques. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Pyrénées-Atlantiques | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 152 k€ | 220 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 70 552 € | 102 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 500 k€ | 628 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 1,3 M€ | 1,0 M€ |
| Résultat net médian | 4 124 € | 3 631 € |
| Marge nette médiane | 2,3 % | 1,8 % |
| Sociétés déficitaires | 38 % | 34 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 34 | 12 |
| CA par salarié, médiane | 55 256 € | 108 k€ |
| Capitaux propres médians | 17 996 € | 20 584 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 76 % | 76 % |
| Âge médian des sociétés | 9 ans | 9 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 17 % | 17 % |
Qui pèse, et où dans les Pyrénées-Atlantiques.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| PRONOIA SUD-OUESTPau · exercice 2024 | 25 M€ |
| PRONOIA CENTRE-ESTPau · exercice 2024 | 18 M€ |
| SEAMATAnglet · exercice 2024 | 5,6 M€ |
| AURIQUE EURLSaint-Jean-de-Luz · exercice 2024 | 5,5 M€ |
| ALOAAnglet · exercice 2024 | 5,3 M€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Pau · 29 sociétés 419 k€ médian
- Bayonne · 25 sociétés 171 k€ médian
- Anglet · 19 sociétés 1,1 M€ médian
- Saint-Jean-de-Luz · 12 sociétés 184 k€ médian
- Biarritz · 12 sociétés 94 570 € médian
- Lescar · 6 sociétés 140 k€ médian
- Lons · 6 sociétés — médian
- Mourenx · 4 sociétés 64 466 € médian
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- Charente-Maritime (17)49 sociétés · marge 1,5 % 245 k€
- Dordogne (24)26 sociétés · marge 0,8 % 210 k€
- Gironde (33)149 sociétés · marge 2,0 % 295 k€
- Landes (40)45 sociétés · marge 3,1 % 179 k€
- Lot-et-Garonne (47)26 sociétés · marge 2,6 % 308 k€
- Deux-Sèvres (79)38 sociétés · marge 2,9 % 174 k€
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Questions sur les établissements de restauration rapide dans les Pyrénées-Atlantiques
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