Établissements de restauration rapide dans les Pyrénées-Atlantiques : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un établissement de restauration rapide dans les Pyrénées-Atlantiques réalise un chiffre d’affaires médian de 174 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 79 944 € et 569 k€ — en dessous de la moyenne française (indice 78). La marge nette médiane est de 2,3 % et 38 % des sociétés sont déficitaires.
63 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 170 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
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Ce que disent les comptes des établissements de restauration rapide des Pyrénées-Atlantiques.
Sur 63 établissements de restauration rapide dans les Pyrénées-Atlantiques dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 174 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 79 944 €, le quart le plus important dépasse 569 k€. La moyenne (1,4 M€) est très supérieure à la médiane, tirée par quelques sociétés à plusieurs établissements : c’est la médiane qu’il faut retenir pour un point de vente. Face à la France (224 k€), le CA médian des Pyrénées-Atlantiques est en dessous de la moyenne française (indice 78) ; les Pyrénées-Atlantiques se classe 65ᵉ sur 81 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 2,3 % contre 1,9 % en France (34ᵉ sur 81 sur ce critère). 38 % des sociétés terminent l’exercice en perte, davantage qu’en France (33 %). Le résultat net médian s’établit à 4 124 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Le bilan médian porte 17 996 € de capitaux propres et un endettement de 76 % du total du bilan (France : 76 %). Les sociétés ont 9 ans en médiane et 17 % ont moins de cinq ans : un renouvellement dans la norme.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 37 % des 170 sociétés actives de l’activité dans les Pyrénées-Atlantiques. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Pyrénées-Atlantiques | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 174 k€ | 224 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 79 944 € | 104 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 569 k€ | 653 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 1,4 M€ | 1,1 M€ |
| Résultat net médian | 4 124 € | 3 934 € |
| Marge nette médiane | 2,3 % | 1,9 % |
| Sociétés déficitaires | 38 % | 33 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 34 | 13 |
| CA par salarié, médiane | 55 256 € | 108 k€ |
| Capitaux propres médians | 17 996 € | 21 686 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 76 % | 76 % |
| Âge médian des sociétés | 9 ans | 9 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 17 % | 16 % |
Qui pèse, et où dans les Pyrénées-Atlantiques.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| PRONOIA SUD-OUESTPau · exercice 2024 | 25 M€ |
| PRONOIA CENTRE-ESTPau · exercice 2024 | 18 M€ |
| SEAMATAnglet · exercice 2024 | 5,6 M€ |
| AURIQUE EURLSaint-Jean-de-Luz · exercice 2024 | 5,5 M€ |
| ALOAAnglet · exercice 2024 | 5,3 M€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Pau · 29 sociétés 419 k€ médian
- Bayonne · 23 sociétés 178 k€ médian
- Anglet · 19 sociétés 1,1 M€ médian
- Biarritz · 13 sociétés 94 570 € médian
- Saint-Jean-de-Luz · 11 sociétés 219 k€ médian
- Lons · 7 sociétés 945 k€ médian
- Lescar · 6 sociétés 140 k€ médian
- Hendaye · 4 sociétés 1,4 M€ médian
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Établissements de restauration rapide dans les départements voisins · Nouvelle-Aquitaine
- Charente (16)17 sociétés · marge -1,1 % 197 k€
- Charente-Maritime (17)47 sociétés · marge 1,7 % 282 k€
- Dordogne (24)26 sociétés · marge 0,8 % 210 k€
- Gironde (33)144 sociétés · marge 2,0 % 289 k€
- Landes (40)43 sociétés · marge 3,1 % 180 k€
- Lot-et-Garonne (47)26 sociétés · marge 2,6 % 308 k€
- Deux-Sèvres (79)37 sociétés · marge 3,2 % 182 k€
- Vienne (86)24 sociétés · marge 2,7 % 1,5 M€
- Haute-Vienne (87)24 sociétés · marge 1,8 % 231 k€
Autres activités dans les Pyrénées-Atlantiques
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- Garage, entretien automobile 450 k€marge 3,0 %
- Salon de coiffure 91 254 €marge 4,2 %
- Plombier-chauffagiste 237 k€marge 3,6 %
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