Établissements de restauration rapide en Gironde : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un établissement de restauration rapide en Gironde réalise un chiffre d’affaires médian de 295 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 105 k€ et 1,0 M€ — nettement au-dessus de la moyenne française (indice 134). La marge nette médiane est de 2,0 % et 34 % des sociétés sont déficitaires.
149 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 342 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
Ce que disent les comptes des établissements de restauration rapide de la Gironde.
Sur 149 établissements de restauration rapide en Gironde dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 295 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 105 k€, le quart le plus important dépasse 1,0 M€. La moyenne (1,1 M€) est très supérieure à la médiane, tirée par quelques sociétés à plusieurs établissements : c’est la médiane qu’il faut retenir pour un point de vente. Face à la France (220 k€), le CA médian de la Gironde est nettement au-dessus de la moyenne française (indice 134) ; la Gironde se classe 27ᵉ sur 82 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 2,0 % contre 1,8 % en France (38ᵉ sur 82 sur ce critère). 34 % des sociétés terminent l’exercice en perte, comme en France (34 %). Le résultat net médian s’établit à 4 785 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Les 6 sociétés qui déclarent leur effectif emploient 8 salariés en médiane, pour 128 k€ de chiffre d’affaires par salarié (France : 108 k€). L’effectif n’est renseigné que dans une minorité de liasses : il décrit plutôt les sociétés structurées que le tissu entier.
Le bilan médian porte 20 331 € de capitaux propres et un endettement de 79 % du total du bilan (France : 76 %). Les sociétés ont 8 ans en médiane et 19 % ont moins de cinq ans : un renouvellement dans la norme.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 44 % des 342 sociétés actives de l’activité en Gironde. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Gironde | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 295 k€ | 220 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 105 k€ | 102 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 1,0 M€ | 628 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 1,1 M€ | 1,0 M€ |
| Résultat net médian | 4 785 € | 3 631 € |
| Marge nette médiane | 2,0 % | 1,8 % |
| Sociétés déficitaires | 34 % | 34 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 8 | 12 |
| CA par salarié, médiane | 128 k€ | 108 k€ |
| Capitaux propres médians | 20 331 € | 20 584 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 79 % | 76 % |
| Âge médian des sociétés | 8 ans | 9 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 19 % | 17 % |
Qui pèse, et où en Gironde.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| DES PLAINES 2055Villenave-d'Ornon · exercice 2024 | 7,0 M€ |
| TIMNALangon · exercice 2023 | 6,6 M€ |
| ARCHE AQUITAINE SAPessac · exercice 2024 | 6,5 M€ |
| ARCHE LIGARLa Teste-de-Buch · exercice 2023 | 6,3 M€ |
| SOLVIERLormont · exercice 2024 | 5,6 M€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Bordeaux · 111 sociétés 283 k€ médian
- Pessac · 20 sociétés 545 k€ médian
- Libourne · 16 sociétés 105 k€ médian
- Merignac · 16 sociétés 250 k€ médian
- Le Bouscat · 14 sociétés 158 k€ médian
- Cenon · 10 sociétés 169 k€ médian
- Begles · 10 sociétés 2,3 M€ médian
- La Teste-de-Buch · 10 sociétés 2,2 M€ médian
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Établissements de restauration rapide dans les départements voisins · Nouvelle-Aquitaine
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- Charente-Maritime (17)49 sociétés · marge 1,5 % 245 k€
- Dordogne (24)26 sociétés · marge 0,8 % 210 k€
- Landes (40)45 sociétés · marge 3,1 % 179 k€
- Lot-et-Garonne (47)26 sociétés · marge 2,6 % 308 k€
- Pyrénées-Atlantiques (64)63 sociétés · marge 2,3 % 152 k€
- Deux-Sèvres (79)38 sociétés · marge 2,9 % 174 k€
- Vienne (86)24 sociétés · marge 2,7 % 1,5 M€
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- Plombier-chauffagiste 222 k€marge 3,9 %
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Questions sur les établissements de restauration rapide en Gironde
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