Traiteurs : chiffre d’affaires et rentabilité, département par département.
Un traiteur réalise en France un chiffre d’affaires médian de 246 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 85 849 € et 790 k€. La marge nette médiane est de 2,7 %, 30 % des sociétés sont déficitaires, et l’écart entre départements va de 135 k€ à 775 k€ de CA médian.
765 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 1 953 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE · relevé du 4 septembre 2026
Où les traiteurs font le plus de chiffre .
Classement par CA médian ; l’indice compare à la France (100). Une fiche par département détaille les quartiles, la marge, l’effectif, les fonds propres et les sociétés qui pèsent.
CA médian des traiteurs par département · France métropolitaine. Survolez un département, cliquez pour ouvrir sa fiche.
Meilleures marges nettes (≥ 30 sociétés)
| # | Département | CA médian |
|---|---|---|
| 1 | Val-d'Oise (95) | 775 k€ |
| 2 | Hauts-de-Seine (92) | 633 k€ |
| 3 | Rhône (69) | 373 k€ |
| 4 | Paris (75) | 299 k€ |
| 5 | Var (83) | 264 k€ |
| 6 | Alpes-Maritimes (06) | 256 k€ |
| 7 | Val-de-Marne (94) | 246 k€ |
| 8 | Seine-Saint-Denis (93) | 222 k€ |
| 9 | Gironde (33) | 206 k€ |
| 10 | Haute-Garonne (31) | 187 k€ |
| 11 | Bouches-du-Rhône (13) | 170 k€ |
| 12 | Hérault (34) | 165 k€ |
| 13 | Seine-et-Marne (77) | 135 k€ |
Les plus grosses sociétés de l’activité en France
| LENOTREParis · exercice 2024 · 604 salariés | 81 M€ |
| LA BOITE A ENCASClichy · exercice 2024 · 393 salariés | 68 M€ |
| VIKING CATERING FRANCEHuningue · exercice 2024 · 356 salariés | 35 M€ |
| CORNER CUISINE DISTRIBUTIONBruges · exercice 2023 | 30 M€ |
| FOODCHERIParis · exercice 2024 | 28 M€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Paris · 19226 k€
- Montpellier · 171,2 M€
- Paris · 1694 124 €
- Paris · 162,8 M€
- Toulouse · 15304 k€
- Paris · 13453 k€
- Montreuil · 121,7 M€
- Nice · 12140 k€
Médiane plutôt que moyenne .
Les comptes sont ceux déposés au greffe par les sociétés, centralisés au Registre national des entreprises ; les entreprises individuelles n’y figurent pas, et 61 % des sociétés actives ont opté pour la confidentialité ou n’ont pas d’exercice récent. Nous retenons le dernier exercice publié s’il date de 2022 ou après.
La médiane sépare les sociétés en deux moitiés ; elle ignore les têtes de réseau et les multi-établissements qui gonflent la moyenne. Les quartiles donnent la fourchette dans laquelle un projet est crédible. La marge nette est calculée société par société avant d’en prendre la médiane, ce qui évite qu’une grande société pèse pour cent petites.
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