Traiteurs en Seine-et-Marne : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un traiteur en Seine-et-Marne réalise un chiffre d’affaires médian de 180 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 72 939 € et 419 k€ — nettement en dessous de la moyenne française (indice 74). La marge nette médiane est de 2,7 % et 40 % des sociétés sont déficitaires.
26 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 60 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
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Ce que disent les comptes des traiteurs de la Seine-et-Marne.
Sur 26 traiteurs en Seine-et-Marne dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 180 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 72 939 €, le quart le plus important dépasse 419 k€. La moyenne (633 k€) est très supérieure à la médiane, tirée par quelques sociétés à plusieurs établissements : c’est la médiane qu’il faut retenir pour un point de vente. Face à la France (242 k€), le CA médian de la Seine-et-Marne est nettement en dessous de la moyenne française (indice 74) ; la Seine-et-Marne se classe 9ᵉ sur 13 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 2,7 % contre 2,9 % en France (8ᵉ sur 13 sur ce critère). 40 % des sociétés terminent l’exercice en perte, davantage qu’en France (30 %). Le résultat net médian s’établit à 3 428 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Le bilan médian porte 41 759 € de capitaux propres et un endettement de 66 % du total du bilan (France : 67 %). Les sociétés ont 12 ans en médiane et 15 % ont moins de cinq ans : un renouvellement dans la norme.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 43 % des 60 sociétés actives de l’activité en Seine-et-Marne. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Seine-et-Marne | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 180 k€ | 242 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 72 939 € | 87 154 € |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 419 k€ | 790 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 633 k€ | 1,5 M€ |
| Résultat net médian | 3 428 € | 5 978 € |
| Marge nette médiane | 2,7 % | 2,9 % |
| Sociétés déficitaires | 40 % | 30 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 23 | 14 |
| CA par salarié, médiane | 159 k€ | 133 k€ |
| Capitaux propres médians | 41 759 € | 41 320 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 66 % | 67 % |
| Âge médian des sociétés | 12 ans | 12 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 15 % | 11 % |
Qui pèse, et où en Seine-et-Marne.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| SOCIETE GOURMET LOGNESLognes · exercice 2024 | 4,2 M€ |
| ALEXANDRE TRAITEUR RECEPTIONLongperrier · exercice 2024 | 3,9 M€ |
| PRO.GMoissy-Cramayel · exercice 2024 | 3,7 M€ |
| TRESORS DES PROVINCESSaint-Fargeau-Ponthierry · exercice 2023 | 716 k€ |
| LA TOURELLEBrie-Comte-Robert · exercice 2022 | 638 k€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Saint-Thibault-des-Vignes · 3 sociétés 382 k€ médian
- Ozoir-la-Ferriere · 2 sociétés 68 123 € médian
- Hericy · 2 sociétés 135 k€ médian
- Mareuil-les-Meaux · 2 sociétés — médian
- Nemours · 2 sociétés 225 k€ médian
- Bussy-Saint-Georges · 2 sociétés 392 k€ médian
- Lognes · 2 sociétés 4,2 M€ médian
- Moret-Loing-et-Orvanne · 2 sociétés — médian
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