Traiteurs en Seine-et-Marne : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un traiteur en Seine-et-Marne réalise un chiffre d’affaires médian de 135 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 64 387 € et 382 k€ — nettement en dessous de la moyenne française (indice 55). La marge nette médiane est de 2,0 % et 42 % des sociétés sont déficitaires.
27 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 62 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
Ce que disent les comptes des traiteurs de la Seine-et-Marne.
Sur 27 traiteurs en Seine-et-Marne dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 135 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 64 387 €, le quart le plus important dépasse 382 k€. La moyenne (612 k€) est très supérieure à la médiane, tirée par quelques sociétés à plusieurs établissements : c’est la médiane qu’il faut retenir pour un point de vente. Face à la France (246 k€), le CA médian de la Seine-et-Marne est nettement en dessous de la moyenne française (indice 55) ; la Seine-et-Marne se classe 13ᵉ sur 13 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 2,0 % contre 2,7 % en France (8ᵉ sur 13 sur ce critère). 42 % des sociétés terminent l’exercice en perte, davantage qu’en France (30 %). Le résultat net médian s’établit à 3 194 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Le bilan médian porte 34 614 € de capitaux propres et un endettement de 67 % du total du bilan (France : 68 %). Les sociétés ont 11 ans en médiane et 16 % ont moins de cinq ans : un renouvellement dans la norme.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 44 % des 62 sociétés actives de l’activité en Seine-et-Marne. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Seine-et-Marne | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 135 k€ | 246 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 64 387 € | 85 849 € |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 382 k€ | 790 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 612 k€ | 1,4 M€ |
| Résultat net médian | 3 194 € | 5 530 € |
| Marge nette médiane | 2,0 % | 2,7 % |
| Sociétés déficitaires | 42 % | 30 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 23 | 17 |
| CA par salarié, médiane | 159 k€ | 133 k€ |
| Capitaux propres médians | 34 614 € | 40 255 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 67 % | 68 % |
| Âge médian des sociétés | 11 ans | 12 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 16 % | 12 % |
Qui pèse, et où en Seine-et-Marne.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| SOCIETE GOURMET LOGNESLognes · exercice 2024 | 4,2 M€ |
| ALEXANDRE TRAITEUR RECEPTIONLongperrier · exercice 2024 | 3,9 M€ |
| PRO.GMoissy-Cramayel · exercice 2024 | 3,7 M€ |
| TRESORS DES PROVINCESSaint-Fargeau-Ponthierry · exercice 2023 | 716 k€ |
| LA TOURELLEBrie-Comte-Robert · exercice 2022 | 638 k€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Saint-Thibault-des-Vignes · 3 sociétés 382 k€ médian
- Ozoir-la-Ferriere · 2 sociétés 68 123 € médian
- Hericy · 2 sociétés 135 k€ médian
- Mareuil-les-Meaux · 2 sociétés — médian
- Nemours · 2 sociétés 225 k€ médian
- Bussy-Saint-Georges · 2 sociétés 392 k€ médian
- Lognes · 2 sociétés 4,2 M€ médian
- Moret-Loing-et-Orvanne · 2 sociétés — médian
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