Établissements de restauration rapide en Seine-et-Marne : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un établissement de restauration rapide en Seine-et-Marne réalise un chiffre d’affaires médian de 202 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 111 k€ et 364 k€ — dans la moyenne française (indice 92). La marge nette médiane est de 1,3 % et 36 % des sociétés sont déficitaires.
315 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 585 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
Ce que disent les comptes des établissements de restauration rapide de la Seine-et-Marne.
Sur 315 établissements de restauration rapide en Seine-et-Marne dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 202 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 111 k€, le quart le plus important dépasse 364 k€. La moyenne (569 k€) est très supérieure à la médiane, tirée par quelques sociétés à plusieurs établissements : c’est la médiane qu’il faut retenir pour un point de vente. Face à la France (220 k€), le CA médian de la Seine-et-Marne est dans la moyenne française (indice 92) ; la Seine-et-Marne se classe 48ᵉ sur 82 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 1,3 % contre 1,8 % en France (64ᵉ sur 82 sur ce critère). 36 % des sociétés terminent l’exercice en perte, comme en France (34 %). Le résultat net médian s’établit à 2 005 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Les 5 sociétés qui déclarent leur effectif emploient 5 salariés en médiane, pour 95 541 € de chiffre d’affaires par salarié (France : 108 k€). L’effectif n’est renseigné que dans une minorité de liasses : il décrit plutôt les sociétés structurées que le tissu entier.
Le bilan médian porte 10 085 € de capitaux propres et un endettement de 79 % du total du bilan (France : 76 %). Les sociétés ont 8 ans en médiane et 20 % ont moins de cinq ans : un renouvellement dans la norme.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 54 % des 585 sociétés actives de l’activité en Seine-et-Marne. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Seine-et-Marne | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 202 k€ | 220 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 111 k€ | 102 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 364 k€ | 628 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 569 k€ | 1,0 M€ |
| Résultat net médian | 2 005 € | 3 631 € |
| Marge nette médiane | 1,3 % | 1,8 % |
| Sociétés déficitaires | 36 % | 34 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 5 | 12 |
| CA par salarié, médiane | 95 541 € | 108 k€ |
| Capitaux propres médians | 10 085 € | 20 584 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 79 % | 76 % |
| Âge médian des sociétés | 8 ans | 9 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 20 % | 17 % |
Qui pèse, et où en Seine-et-Marne.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| KATBrie-Comte-Robert · exercice 2024 | 6,3 M€ |
| VIAMARCoulommiers · exercice 2024 | 5,5 M€ |
| K.R. PROVProvins · exercice 2024 | 5,2 M€ |
| FOREMMelun · exercice 2024 | 5,1 M€ |
| KCDCChanteloup-en-Brie · exercice 2024 | 4,8 M€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Melun · 42 sociétés 199 k€ médian
- Pontault-Combault · 32 sociétés 154 k€ médian
- Meaux · 32 sociétés 178 k€ médian
- Chelles · 26 sociétés 216 k€ médian
- Bussy-Saint-Georges · 15 sociétés 274 k€ médian
- Villeparisis · 14 sociétés 241 k€ médian
- Lieusaint · 13 sociétés 907 k€ médian
- Mitry-Mory · 13 sociétés 127 k€ médian
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Établissements de restauration rapide dans les départements voisins · Île-de-France
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- Hauts-de-Seine (92)301 sociétés · marge 1,4 % 286 k€
- Seine-Saint-Denis (93)514 sociétés · marge 1,3 % 190 k€
- Val-de-Marne (94)354 sociétés · marge 1,3 % 203 k€
- Val-d'Oise (95)218 sociétés · marge 1,4 % 250 k€
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