Établissements de restauration rapide dans le Val-de-Marne : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un établissement de restauration rapide dans le Val-de-Marne réalise un chiffre d’affaires médian de 203 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 103 k€ et 398 k€ — dans la moyenne française (indice 92). La marge nette médiane est de 1,3 % et 33 % des sociétés sont déficitaires.
354 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 599 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
Ce que disent les comptes des établissements de restauration rapide du Val-de-Marne.
Sur 354 établissements de restauration rapide dans le Val-de-Marne dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 203 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 103 k€, le quart le plus important dépasse 398 k€. La moyenne (1,1 M€) est très supérieure à la médiane, tirée par quelques sociétés à plusieurs établissements : c’est la médiane qu’il faut retenir pour un point de vente. Face à la France (220 k€), le CA médian du Val-de-Marne est dans la moyenne française (indice 92) ; le Val-de-Marne se classe 46ᵉ sur 82 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 1,3 % contre 1,8 % en France (66ᵉ sur 82 sur ce critère). 33 % des sociétés terminent l’exercice en perte, comme en France (34 %). Le résultat net médian s’établit à 2 670 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Les 8 sociétés qui déclarent leur effectif emploient 11 salariés en médiane, pour 114 k€ de chiffre d’affaires par salarié (France : 108 k€). L’effectif n’est renseigné que dans une minorité de liasses : il décrit plutôt les sociétés structurées que le tissu entier.
Le bilan médian porte 16 278 € de capitaux propres et un endettement de 80 % du total du bilan (France : 76 %). Les sociétés ont 9 ans en médiane et 16 % ont moins de cinq ans : un renouvellement dans la norme.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 59 % des 599 sociétés actives de l’activité dans le Val-de-Marne. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Val-de-Marne | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 203 k€ | 220 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 103 k€ | 102 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 398 k€ | 628 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 1,1 M€ | 1,0 M€ |
| Résultat net médian | 2 670 € | 3 631 € |
| Marge nette médiane | 1,3 % | 1,8 % |
| Sociétés déficitaires | 33 % | 34 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 11 | 12 |
| CA par salarié, médiane | 114 k€ | 108 k€ |
| Capitaux propres médians | 16 278 € | 20 584 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 80 % | 76 % |
| Âge médian des sociétés | 9 ans | 9 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 16 % | 17 % |
Qui pèse, et où dans le Val-de-Marne.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| SSP PARISAlfortville · exercice 2024 | 123 M€ |
| SSP PROVINCEAlfortville · exercice 2024 | 104 M€ |
| SSP CARAIBESAlfortville · exercice 2024 | 11 M€ |
| CQF DEVELOPMENTIvry-sur-Seine · exercice 2024 | 4,6 M€ |
| MANDAJoinville-le-Pont · exercice 2024 | 4,6 M€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Creteil · 43 sociétés 258 k€ médian
- Vitry-sur-Seine · 40 sociétés 182 k€ médian
- Ivry-sur-Seine · 38 sociétés 357 k€ médian
- Alfortville · 36 sociétés 151 k€ médian
- Saint-Maur-des-Fosses · 31 sociétés 167 k€ médian
- Champigny-sur-Marne · 31 sociétés 185 k€ médian
- Villejuif · 30 sociétés 140 k€ médian
- Choisy-le-Roi · 25 sociétés 141 k€ médian
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Établissements de restauration rapide dans les départements voisins · Île-de-France
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- Seine-et-Marne (77)315 sociétés · marge 1,3 % 202 k€
- Yvelines (78)122 sociétés · marge 1,9 % 358 k€
- Essonne (91)246 sociétés · marge 2,0 % 215 k€
- Hauts-de-Seine (92)301 sociétés · marge 1,4 % 286 k€
- Seine-Saint-Denis (93)514 sociétés · marge 1,3 % 190 k€
- Val-d'Oise (95)218 sociétés · marge 1,4 % 250 k€
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