Établissements de restauration rapide dans le Val-de-Marne : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un établissement de restauration rapide dans le Val-de-Marne réalise un chiffre d’affaires médian de 203 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 106 k€ et 395 k€ — dans la moyenne française (indice 91). La marge nette médiane est de 1,4 % et 31 % des sociétés sont déficitaires.
342 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 565 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
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Ce que disent les comptes des établissements de restauration rapide du Val-de-Marne.
Sur 342 établissements de restauration rapide dans le Val-de-Marne dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 203 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 106 k€, le quart le plus important dépasse 395 k€. La moyenne (1,1 M€) est très supérieure à la médiane, tirée par quelques sociétés à plusieurs établissements : c’est la médiane qu’il faut retenir pour un point de vente. Face à la France (224 k€), le CA médian du Val-de-Marne est dans la moyenne française (indice 91) ; le Val-de-Marne se classe 51ᵉ sur 81 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 1,4 % contre 1,9 % en France (62ᵉ sur 81 sur ce critère). 31 % des sociétés terminent l’exercice en perte, comme en France (33 %). Le résultat net médian s’établit à 3 132 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Les 9 sociétés qui déclarent leur effectif emploient 7 salariés en médiane, pour 114 k€ de chiffre d’affaires par salarié (France : 108 k€). L’effectif n’est renseigné que dans une minorité de liasses : il décrit plutôt les sociétés structurées que le tissu entier.
Le bilan médian porte 16 878 € de capitaux propres et un endettement de 77 % du total du bilan (France : 76 %). Les sociétés ont 9 ans en médiane et 14 % ont moins de cinq ans : un renouvellement dans la norme.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 61 % des 565 sociétés actives de l’activité dans le Val-de-Marne. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Val-de-Marne | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 203 k€ | 224 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 106 k€ | 104 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 395 k€ | 653 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 1,1 M€ | 1,1 M€ |
| Résultat net médian | 3 132 € | 3 934 € |
| Marge nette médiane | 1,4 % | 1,9 % |
| Sociétés déficitaires | 31 % | 33 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 7 | 13 |
| CA par salarié, médiane | 114 k€ | 108 k€ |
| Capitaux propres médians | 16 878 € | 21 686 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 77 % | 76 % |
| Âge médian des sociétés | 9 ans | 9 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 14 % | 16 % |
Qui pèse, et où dans le Val-de-Marne.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| SSP PARISAlfortville · exercice 2024 | 123 M€ |
| SSP PROVINCEAlfortville · exercice 2024 | 104 M€ |
| SSP CARAIBESAlfortville · exercice 2024 | 11 M€ |
| CQF DEVELOPMENTIvry-sur-Seine · exercice 2024 | 4,6 M€ |
| MANDAJoinville-le-Pont · exercice 2024 | 4,6 M€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Creteil · 42 sociétés 261 k€ médian
- Vitry-sur-Seine · 38 sociétés 182 k€ médian
- Alfortville · 35 sociétés 151 k€ médian
- Ivry-sur-Seine · 30 sociétés 240 k€ médian
- Villejuif · 29 sociétés 143 k€ médian
- Saint-Maur-des-Fosses · 28 sociétés 167 k€ médian
- Champigny-sur-Marne · 26 sociétés 189 k€ médian
- Choisy-le-Roi · 24 sociétés 141 k€ médian
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Établissements de restauration rapide dans les départements voisins · Île-de-France
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- Seine-et-Marne (77)310 sociétés · marge 1,3 % 205 k€
- Yvelines (78)119 sociétés · marge 1,9 % 364 k€
- Essonne (91)242 sociétés · marge 2,1 % 215 k€
- Hauts-de-Seine (92)293 sociétés · marge 1,4 % 284 k€
- Seine-Saint-Denis (93)504 sociétés · marge 1,3 % 191 k€
- Val-d'Oise (95)210 sociétés · marge 1,4 % 256 k€
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