Établissements de restauration rapide à Paris : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un établissement de restauration rapide à Paris réalise un chiffre d’affaires médian de 250 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 130 k€ et 455 k€ — au-dessus de la moyenne française (indice 114). La marge nette médiane est de 2,7 % et 31 % des sociétés sont déficitaires.
939 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 1 848 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
Ce que disent les comptes des établissements de restauration rapide de Paris.
Sur 939 établissements de restauration rapide à Paris dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 250 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 130 k€, le quart le plus important dépasse 455 k€. La moyenne (615 k€) est très supérieure à la médiane, tirée par quelques sociétés à plusieurs établissements : c’est la médiane qu’il faut retenir pour un point de vente. Face à la France (220 k€), le CA médian de Paris est au-dessus de la moyenne française (indice 114) ; Paris se classe 32ᵉ sur 82 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 2,7 % contre 1,8 % en France (20ᵉ sur 82 sur ce critère). 31 % des sociétés terminent l’exercice en perte, moins qu’en France (34 %). Le résultat net médian s’établit à 5 795 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Les 42 sociétés qui déclarent leur effectif emploient 8 salariés en médiane, pour 107 k€ de chiffre d’affaires par salarié (France : 108 k€). L’effectif n’est renseigné que dans une minorité de liasses : il décrit plutôt les sociétés structurées que le tissu entier.
Le bilan médian porte 34 623 € de capitaux propres et un endettement de 76 % du total du bilan (France : 76 %). Les sociétés ont 9 ans en médiane et 16 % ont moins de cinq ans : un renouvellement dans la norme.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 51 % des 1 848 sociétés actives de l’activité à Paris. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Paris | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 250 k€ | 220 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 130 k€ | 102 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 455 k€ | 628 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 615 k€ | 1,0 M€ |
| Résultat net médian | 5 795 € | 3 631 € |
| Marge nette médiane | 2,7 % | 1,8 % |
| Sociétés déficitaires | 31 % | 34 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 8 | 12 |
| CA par salarié, médiane | 107 k€ | 108 k€ |
| Capitaux propres médians | 34 623 € | 20 584 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 76 % | 76 % |
| Âge médian des sociétés | 9 ans | 9 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 16 % | 17 % |
Qui pèse, et où à Paris.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| PRET (FRANCE)Paris · exercice 2022 | 61 M€ |
| TASTERParis · exercice 2024 | 43 M€ |
| CHIPOTLE MEXICAN GRILL FRANCE SASParis · exercice 2024 | 13 M€ |
| SAINTE HEMOISE 55Paris · exercice 2024 | 8,8 M€ |
| BIRDYParis · exercice 2024 | 6,9 M€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Paris · 148 sociétés 200 k€ médian
- Paris · 141 sociétés 252 k€ médian
- Paris · 136 sociétés 219 k€ médian
- Paris · 133 sociétés 242 k€ médian
- Paris · 130 sociétés 223 k€ médian
- Paris · 117 sociétés 249 k€ médian
- Paris · 115 sociétés 362 k€ médian
- Paris · 97 sociétés 226 k€ médian
De la médiane départementale au prévisionnel de votre emplacement .
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Établissements de restauration rapide dans les départements voisins · Île-de-France
- Seine-et-Marne (77)315 sociétés · marge 1,3 % 202 k€
- Yvelines (78)122 sociétés · marge 1,9 % 358 k€
- Essonne (91)246 sociétés · marge 2,0 % 215 k€
- Hauts-de-Seine (92)301 sociétés · marge 1,4 % 286 k€
- Seine-Saint-Denis (93)514 sociétés · marge 1,3 % 190 k€
- Val-de-Marne (94)354 sociétés · marge 1,3 % 203 k€
- Val-d'Oise (95)218 sociétés · marge 1,4 % 250 k€
Autres activités à Paris
- Restaurant traditionnel 526 k€marge 3,2 %
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- Agence immobilière 263 k€marge 3,8 %
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- Cabinet d’expertise comptable 915 k€marge 9,2 %
- Prêt-à-porter, habillement 251 k€marge 1,3 %
- Institut de beauté 66 312 €marge 0,1 %
- Peinture en bâtiment 263 k€marge 3,1 %
- Épicerie, alimentation générale 225 k€marge 2,1 %
- Bar, café, débit de boissons 400 k€marge 5,0 %
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Questions sur les établissements de restauration rapide à Paris
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