Boulangeries dans le Val-de-Marne : chiffre d’affaires et rentabilité.
Une boulangerie dans le Val-de-Marne réalise un chiffre d’affaires médian de 363 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 241 k€ et 526 k€ — en dessous de la moyenne française (indice 83). La marge nette médiane est de 3,4 % et 17 % des sociétés sont déficitaires.
121 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 247 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
Ce que disent les comptes des boulangeries du Val-de-Marne.
Sur 121 boulangeries dans le Val-de-Marne dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 363 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 241 k€, le quart le plus important dépasse 526 k€. La moyenne (455 k€) est proche de la médiane : le tissu est homogène. Face à la France (438 k€), le CA médian du Val-de-Marne est en dessous de la moyenne française (indice 83) ; le Val-de-Marne se classe 32ᵉ sur 42 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 3,4 % contre 2,9 % en France (12ᵉ sur 42 sur ce critère). 17 % des sociétés terminent l’exercice en perte, moins qu’en France (22 %). Le résultat net médian s’établit à 13 713 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Le bilan médian porte 62 136 € de capitaux propres et un endettement de 67 % du total du bilan (France : 70 %). Les sociétés ont 9 ans en médiane et 13 % ont moins de cinq ans : un renouvellement dans la norme.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 49 % des 247 sociétés actives de l’activité dans le Val-de-Marne. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Val-de-Marne | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 363 k€ | 438 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 241 k€ | 232 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 526 k€ | 873 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 455 k€ | 783 k€ |
| Résultat net médian | 13 713 € | 12 119 € |
| Marge nette médiane | 3,4 % | 2,9 % |
| Sociétés déficitaires | 17 % | 22 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 3 | 12 |
| CA par salarié, médiane | 100 k€ | 93 933 € |
| Capitaux propres médians | 62 136 € | 68 886 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 67 % | 70 % |
| Âge médian des sociétés | 9 ans | 11 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 13 % | 10 % |
Qui pèse, et où dans le Val-de-Marne.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| LE PETIT DUC DE SAINT MAURSaint-Maur-des-Fosses · exercice 2024 | 2,7 M€ |
| LES GAULOISThiais · exercice 2024 | 1,8 M€ |
| ISABELLE & VALERIEVincennes · exercice 2024 | 1,7 M€ |
| BELLAGIOJoinville-le-Pont · exercice 2024 | 1,6 M€ |
| VENETIANSaint-Maur-des-Fosses · exercice 2024 | 1,4 M€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Ivry-sur-Seine · 17 sociétés 255 k€ médian
- Vincennes · 15 sociétés 518 k€ médian
- Alfortville · 13 sociétés 241 k€ médian
- Saint-Maur-des-Fosses · 13 sociétés 1,1 M€ médian
- Creteil · 12 sociétés 404 k€ médian
- Champigny-sur-Marne · 12 sociétés 333 k€ médian
- Vitry-sur-Seine · 11 sociétés 351 k€ médian
- L'Hay-les-Roses · 10 sociétés 297 k€ médian
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Boulangeries dans les départements voisins · Île-de-France
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Questions sur les boulangeries dans le Val-de-Marne
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