Boulangeries en Seine-et-Marne : chiffre d’affaires et rentabilité.
Une boulangerie en Seine-et-Marne réalise un chiffre d’affaires médian de 366 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 249 k€ et 609 k€ — en dessous de la moyenne française (indice 83). La marge nette médiane est de 2,9 % et 20 % des sociétés sont déficitaires.
75 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 181 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
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Ce que disent les comptes des boulangeries de la Seine-et-Marne.
Sur 75 boulangeries en Seine-et-Marne dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 366 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 249 k€, le quart le plus important dépasse 609 k€. La moyenne (511 k€) est proche de la médiane : le tissu est homogène. Face à la France (439 k€), le CA médian de la Seine-et-Marne est en dessous de la moyenne française (indice 83) ; la Seine-et-Marne se classe 31ᵉ sur 41 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 2,9 % contre 3,0 % en France (23ᵉ sur 41 sur ce critère). 20 % des sociétés terminent l’exercice en perte, comme en France (22 %). Le résultat net médian s’établit à 8 944 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Le bilan médian porte 42 391 € de capitaux propres et un endettement de 71 % du total du bilan (France : 70 %). Les sociétés ont 9 ans en médiane et 14 % ont moins de cinq ans : un renouvellement dans la norme.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 41 % des 181 sociétés actives de l’activité en Seine-et-Marne. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Seine-et-Marne | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 366 k€ | 439 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 249 k€ | 233 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 609 k€ | 876 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 511 k€ | 770 k€ |
| Résultat net médian | 8 944 € | 12 361 € |
| Marge nette médiane | 2,9 % | 3,0 % |
| Sociétés déficitaires | 20 % | 22 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 3 | 12 |
| CA par salarié, médiane | 111 k€ | 93 933 € |
| Capitaux propres médians | 42 391 € | 69 111 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 71 % | 70 % |
| Âge médian des sociétés | 9 ans | 11 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 14 % | 10 % |
Qui pèse, et où en Seine-et-Marne.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| F. CASSELFontainebleau · exercice 2024 | 3,2 M€ |
| ELIMCombs la Ville · exercice 2023 | 2,0 M€ |
| VSDA 77Vert-Saint-Denis · exercice 2024 | 1,8 M€ |
| CHOUX-CHOUXChamps-sur-Marne · exercice 2024 | 1,6 M€ |
| MICIGLISOzoir-la-Ferriere · exercice 2024 | 1,5 M€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Meaux · 14 sociétés 479 k€ médian
- Chelles · 12 sociétés 204 k€ médian
- Fontainebleau · 9 sociétés 1,8 M€ médian
- Pontault-Combault · 6 sociétés 124 k€ médian
- Montereau-Fault-Yonne · 6 sociétés 285 k€ médian
- Melun · 5 sociétés 527 k€ médian
- Champs-sur-Marne · 5 sociétés 799 k€ médian
- La Ferte-sous-Jouarre · 4 sociétés 536 k€ médian
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Boulangeries dans les départements voisins · Île-de-France
- Paris (75)169 sociétés · marge 3,8 % 640 k€
- Yvelines (78)55 sociétés · marge 1,5 % 376 k€
- Essonne (91)76 sociétés · marge 3,3 % 428 k€
- Hauts-de-Seine (92)106 sociétés · marge 3,0 % 524 k€
- Seine-Saint-Denis (93)163 sociétés · marge 2,3 % 303 k€
- Val-de-Marne (94)117 sociétés · marge 3,4 % 371 k€
- Val-d'Oise (95)88 sociétés · marge 3,0 % 274 k€
Autres activités en Seine-et-Marne
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- Électricien 243 k€marge 3,9 %
- Restaurant traditionnel 312 k€marge 2,6 %
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- Salon de coiffure 58 646 €marge 1,0 %
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- Agence immobilière 125 k€marge 4,8 %
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- « Mon client prévoit 460 000 € de chiffre d’affaires pour une boulangerie en Seine-et-Marne : c’est prudent ou ambitieux ? »
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