Boulangeries dans les Yvelines : chiffre d’affaires et rentabilité.
Une boulangerie dans les Yvelines réalise un chiffre d’affaires médian de 408 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 245 k€ et 964 k€ — dans la moyenne française (indice 92). La marge nette médiane est de 1,5 % et 29 % des sociétés sont déficitaires.
56 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 162 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
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Ce que disent les comptes des boulangeries des Yvelines.
Sur 56 boulangeries dans les Yvelines dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 408 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 245 k€, le quart le plus important dépasse 964 k€. La moyenne (645 k€) est très supérieure à la médiane, tirée par quelques sociétés à plusieurs établissements : c’est la médiane qu’il faut retenir pour un point de vente. Face à la France (443 k€), le CA médian des Yvelines est dans la moyenne française (indice 92) ; les Yvelines se classe 27ᵉ sur 41 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 1,5 % contre 3,0 % en France, soit −1,5 point (37ᵉ sur 41 sur ce critère). 29 % des sociétés terminent l’exercice en perte, davantage qu’en France (22 %). Le résultat net médian s’établit à 5 681 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Le bilan médian porte 59 554 € de capitaux propres et un endettement de 67 % du total du bilan (France : 70 %). Les sociétés ont 10 ans en médiane et 9 % ont moins de cinq ans : un tissu installé, où les créations sont rares et les reprises la voie d’entrée habituelle.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 35 % des 162 sociétés actives de l’activité dans les Yvelines. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Yvelines | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 408 k€ | 443 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 245 k€ | 235 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 964 k€ | 889 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 645 k€ | 775 k€ |
| Résultat net médian | 5 681 € | 12 572 € |
| Marge nette médiane | 1,5 % | 3,0 % |
| Sociétés déficitaires | 29 % | 22 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | — | 12 |
| CA par salarié, médiane | — | 93 933 € |
| Capitaux propres médians | 59 554 € | 69 251 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 67 % | 70 % |
| Âge médian des sociétés | 10 ans | 11 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 9 % | 9 % |
Qui pèse, et où dans les Yvelines.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| HAELEWYNMarly-le-Roi · exercice 2024 | 1,8 M€ |
| CRIN BLANCMaisons-Laffitte · exercice 2024 | 1,8 M€ |
| OLIVIER B.Villiers-Saint-Frederic · exercice 2024 | 1,6 M€ |
| BOULANGERIE LA VAUDOIRESartrouville · exercice 2024 | 1,6 M€ |
| AUX SAVEURS DE VERSAILLESVersailles · exercice 2024 | 1,6 M€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Versailles · 10 sociétés 1,6 M€ médian
- Conflans-Sainte-Honorine · 8 sociétés 245 k€ médian
- Saint-Germain-en-Laye · 8 sociétés 342 k€ médian
- Sartrouville · 8 sociétés 823 k€ médian
- Trappes · 6 sociétés 239 k€ médian
- Poissy · 5 sociétés 237 k€ médian
- Velizy-Villacoublay · 5 sociétés 884 k€ médian
- Houilles · 5 sociétés 282 k€ médian
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Boulangeries dans les départements voisins · Île-de-France
- Paris (75)167 sociétés · marge 3,8 % 640 k€
- Seine-et-Marne (77)73 sociétés · marge 2,9 % 368 k€
- Essonne (91)77 sociétés · marge 3,3 % 433 k€
- Hauts-de-Seine (92)102 sociétés · marge 2,5 % 524 k€
- Seine-Saint-Denis (93)160 sociétés · marge 2,3 % 304 k€
- Val-de-Marne (94)114 sociétés · marge 3,4 % 373 k€
- Val-d'Oise (95)88 sociétés · marge 3,0 % 283 k€
Autres activités dans les Yvelines
- Restaurant traditionnel 495 k€marge 3,0 %
- Restauration rapide 376 k€marge 2,0 %
- Électricien 440 k€marge 6,5 %
- Concession, commerce de voitures 2,0 M€marge 0,8 %
- Agence immobilière 259 k€marge 3,6 %
- Plombier-chauffagiste 334 k€marge 5,1 %
- Épicerie, alimentation générale 276 k€marge 2,2 %
- Garage, entretien automobile 821 k€marge 2,5 %
- Salon de coiffure 123 k€marge 1,3 %
- Peinture en bâtiment 299 k€marge 2,3 %
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- « Quel chiffre d’affaires médian font les boulangeries dans les Yvelines, et quelle part est déficitaire ? »
- « Mon client prévoit 510 000 € de chiffre d’affaires pour une boulangerie dans les Yvelines : c’est prudent ou ambitieux ? »
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