Boulangeries dans les Yvelines : chiffre d’affaires et rentabilité.
Une boulangerie dans les Yvelines réalise un chiffre d’affaires médian de 371 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 241 k€ et 974 k€ — en dessous de la moyenne française (indice 85). La marge nette médiane est de 1,5 % et 25 % des sociétés sont déficitaires.
55 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 169 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
Ce que disent les comptes des boulangeries des Yvelines.
Sur 55 boulangeries dans les Yvelines dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 371 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 241 k€, le quart le plus important dépasse 974 k€. La moyenne (640 k€) est très supérieure à la médiane, tirée par quelques sociétés à plusieurs établissements : c’est la médiane qu’il faut retenir pour un point de vente. Face à la France (438 k€), le CA médian des Yvelines est en dessous de la moyenne française (indice 85) ; les Yvelines se classe 30ᵉ sur 42 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 1,5 % contre 2,9 % en France, soit −1,4 point (37ᵉ sur 42 sur ce critère). 25 % des sociétés terminent l’exercice en perte, davantage qu’en France (22 %). Le résultat net médian s’établit à 6 120 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Le bilan médian porte 55 632 € de capitaux propres et un endettement de 70 % du total du bilan (France : 70 %). Les sociétés ont 10 ans en médiane et 9 % ont moins de cinq ans : un tissu installé, où les créations sont rares et les reprises la voie d’entrée habituelle.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 33 % des 169 sociétés actives de l’activité dans les Yvelines. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Yvelines | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 371 k€ | 438 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 241 k€ | 232 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 974 k€ | 873 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 640 k€ | 783 k€ |
| Résultat net médian | 6 120 € | 12 119 € |
| Marge nette médiane | 1,5 % | 2,9 % |
| Sociétés déficitaires | 25 % | 22 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | — | 12 |
| CA par salarié, médiane | — | 93 933 € |
| Capitaux propres médians | 55 632 € | 68 886 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 70 % | 70 % |
| Âge médian des sociétés | 10 ans | 11 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 9 % | 10 % |
Qui pèse, et où dans les Yvelines.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| HAELEWYNMarly-le-Roi · exercice 2024 | 1,8 M€ |
| CRIN BLANCMaisons-Laffitte · exercice 2024 | 1,8 M€ |
| OLIVIER B.Villiers-Saint-Frederic · exercice 2024 | 1,6 M€ |
| BOULANGERIE LA VAUDOIRESartrouville · exercice 2024 | 1,6 M€ |
| AUX SAVEURS DE VERSAILLESVersailles · exercice 2024 | 1,6 M€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Versailles · 12 sociétés 1,6 M€ médian
- Conflans-Sainte-Honorine · 8 sociétés 245 k€ médian
- Saint-Germain-en-Laye · 7 sociétés 243 k€ médian
- Sartrouville · 7 sociétés 954 k€ médian
- Mantes-la-Jolie · 6 sociétés 994 k€ médian
- Trappes · 6 sociétés 239 k€ médian
- Guyancourt · 5 sociétés 515 k€ médian
- Houilles · 5 sociétés 282 k€ médian
De la médiane départementale au prévisionnel de votre emplacement .
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Boulangeries dans les départements voisins · Île-de-France
- Paris (75)171 sociétés · marge 3,8 % 644 k€
- Seine-et-Marne (77)79 sociétés · marge 2,8 % 366 k€
- Essonne (91)77 sociétés · marge 3,3 % 433 k€
- Hauts-de-Seine (92)107 sociétés · marge 2,7 % 536 k€
- Seine-Saint-Denis (93)168 sociétés · marge 2,3 % 298 k€
- Val-de-Marne (94)121 sociétés · marge 3,4 % 363 k€
- Val-d'Oise (95)89 sociétés · marge 3,0 % 279 k€
Autres activités dans les Yvelines
- Restaurant traditionnel 494 k€marge 2,9 %
- Restauration rapide 358 k€marge 1,9 %
- Électricien 440 k€marge 6,6 %
- Concession, commerce de voitures 2,4 M€marge 0,8 %
- Agence immobilière 208 k€marge 3,8 %
- Épicerie, alimentation générale 283 k€marge 2,2 %
- Plombier-chauffagiste 337 k€marge 5,0 %
- Garage, entretien automobile 810 k€marge 2,5 %
- Salon de coiffure 122 k€marge 1,4 %
- Peinture en bâtiment 302 k€marge 2,3 %
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Questions sur les boulangeries dans les Yvelines
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