Restaurants traditionnels dans les Yvelines : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un restaurant traditionnel dans les Yvelines réalise un chiffre d’affaires médian de 494 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 260 k€ et 874 k€ — nettement au-dessus de la moyenne française (indice 125). La marge nette médiane est de 2,9 % et 30 % des sociétés sont déficitaires.
199 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 490 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
Ce que disent les comptes des restaurants traditionnels des Yvelines.
Sur 199 restaurants traditionnels dans les Yvelines dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 494 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 260 k€, le quart le plus important dépasse 874 k€. La moyenne (2,0 M€) est très supérieure à la médiane, tirée par quelques sociétés à plusieurs établissements : c’est la médiane qu’il faut retenir pour un point de vente. Face à la France (396 k€), le CA médian des Yvelines est nettement au-dessus de la moyenne française (indice 125) ; les Yvelines se classe 31ᵉ sur 88 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 2,9 % contre 2,5 % en France (32ᵉ sur 88 sur ce critère). 30 % des sociétés terminent l’exercice en perte, moins qu’en France (33 %). Le résultat net médian s’établit à 12 868 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Les 9 sociétés qui déclarent leur effectif emploient 5 salariés en médiane, pour 89 513 € de chiffre d’affaires par salarié (France : 97 760 €). L’effectif n’est renseigné que dans une minorité de liasses : il décrit plutôt les sociétés structurées que le tissu entier.
Le bilan médian porte 115 k€ de capitaux propres et un endettement de 58 % du total du bilan (France : 66 %). Les sociétés ont 12 ans en médiane et 6 % ont moins de cinq ans : un tissu installé, où les créations sont rares et les reprises la voie d’entrée habituelle.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 41 % des 490 sociétés actives de l’activité dans les Yvelines. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Yvelines | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 494 k€ | 396 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 260 k€ | 184 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 874 k€ | 949 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 2,0 M€ | 948 k€ |
| Résultat net médian | 12 868 € | 8 214 € |
| Marge nette médiane | 2,9 % | 2,5 % |
| Sociétés déficitaires | 30 % | 33 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 5 | 9 |
| CA par salarié, médiane | 89 513 € | 97 760 € |
| Capitaux propres médians | 115 k€ | 73 476 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 58 % | 66 % |
| Âge médian des sociétés | 12 ans | 12 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 6 % | 10 % |
Qui pèse, et où dans les Yvelines.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| SODEXO SPORTS ET LOISIRSGuyancourt · exercice 2024 | 249 M€ |
| GRENADINE 55Velizy-Villacoublay · exercice 2024 | 4,1 M€ |
| ILABOGISTIQUEOrgeval · exercice 2023 | 3,4 M€ |
| BUSTRONOMEOrgeval · exercice 2024 | 3,3 M€ |
| HIPPO PLAISIRPlaisir · exercice 2024 | 3,1 M€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Versailles · 74 sociétés 437 k€ médian
- Conflans-Sainte-Honorine · 25 sociétés 542 k€ médian
- Saint-Germain-en-Laye · 25 sociétés 661 k€ médian
- Sartrouville · 18 sociétés 187 k€ médian
- Montigny-le-Bretonneux · 18 sociétés 590 k€ médian
- Velizy-Villacoublay · 17 sociétés 1,1 M€ médian
- Chatou · 15 sociétés 376 k€ médian
- Mantes-la-Jolie · 14 sociétés 373 k€ médian
De la médiane départementale au prévisionnel de votre emplacement .
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Restaurants traditionnels dans les départements voisins · Île-de-France
- Paris (75)2 002 sociétés · marge 3,2 % 526 k€
- Seine-et-Marne (77)230 sociétés · marge 2,8 % 310 k€
- Essonne (91)184 sociétés · marge 1,5 % 340 k€
- Hauts-de-Seine (92)466 sociétés · marge 2,3 % 396 k€
- Seine-Saint-Denis (93)367 sociétés · marge 2,1 % 246 k€
- Val-de-Marne (94)316 sociétés · marge 0,8 % 288 k€
- Val-d'Oise (95)130 sociétés · marge 1,9 % 347 k€
Autres activités dans les Yvelines
- Restauration rapide 358 k€marge 1,9 %
- Électricien 440 k€marge 6,6 %
- Concession, commerce de voitures 2,4 M€marge 0,8 %
- Agence immobilière 208 k€marge 3,8 %
- Épicerie, alimentation générale 283 k€marge 2,2 %
- Plombier-chauffagiste 337 k€marge 5,0 %
- Garage, entretien automobile 810 k€marge 2,5 %
- Salon de coiffure 122 k€marge 1,4 %
- Peinture en bâtiment 302 k€marge 2,3 %
- Boulangerie-pâtisserie 371 k€marge 1,5 %
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Questions sur les restaurants traditionnels dans les Yvelines
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