Restaurants traditionnels en Essonne : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un restaurant traditionnel en Essonne réalise un chiffre d’affaires médian de 344 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 212 k€ et 566 k€ — en dessous de la moyenne française (indice 86). La marge nette médiane est de 1,6 % et 30 % des sociétés sont déficitaires.
177 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 374 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
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Ce que disent les comptes des restaurants traditionnels de l’Essonne.
Sur 177 restaurants traditionnels en Essonne dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 344 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 212 k€, le quart le plus important dépasse 566 k€. La moyenne (482 k€) est proche de la médiane : le tissu est homogène. Face à la France (400 k€), le CA médian de l’Essonne est en dessous de la moyenne française (indice 86) ; l’Essonne se classe 49ᵉ sur 88 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 1,6 % contre 2,6 % en France, soit −1,0 point (63ᵉ sur 88 sur ce critère). 30 % des sociétés terminent l’exercice en perte, moins qu’en France (33 %). Le résultat net médian s’établit à 5 904 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Les 15 sociétés qui déclarent leur effectif emploient 4 salariés en médiane, pour 90 434 € de chiffre d’affaires par salarié (France : 97 587 €). L’effectif n’est renseigné que dans une minorité de liasses : il décrit plutôt les sociétés structurées que le tissu entier.
Le bilan médian porte 59 884 € de capitaux propres et un endettement de 66 % du total du bilan (France : 66 %). Les sociétés ont 11 ans en médiane et 10 % ont moins de cinq ans : un tissu installé, où les créations sont rares et les reprises la voie d’entrée habituelle.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 47 % des 374 sociétés actives de l’activité en Essonne. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Essonne | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 344 k€ | 400 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 212 k€ | 187 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 566 k€ | 962 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 482 k€ | 959 k€ |
| Résultat net médian | 5 904 € | 8 508 € |
| Marge nette médiane | 1,6 % | 2,6 % |
| Sociétés déficitaires | 30 % | 33 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 4 | 9 |
| CA par salarié, médiane | 90 434 € | 97 587 € |
| Capitaux propres médians | 59 884 € | 74 723 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 66 % | 66 % |
| Âge médian des sociétés | 11 ans | 12 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 10 % | 9 % |
Qui pèse, et où en Essonne.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| FRUTOS MARAthis-Mons · exercice 2024 | 3,5 M€ |
| MADUREST MASSY SASMassy · exercice 2024 | 2,5 M€ |
| MAK 2Massy · exercice 2024 | 2,4 M€ |
| MADUREST AB BRET SASBretigny sur Orge · exercice 2024 | 2,2 M€ |
| MADUREST VIRY SASViry-Chatillon · exercice 2024 | 1,9 M€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Massy · 18 sociétés 660 k€ médian
- Evry-Courcouronnes · 16 sociétés 315 k€ médian
- Sainte-Genevieve-des-Bois · 15 sociétés 266 k€ médian
- Corbeil-Essonnes · 14 sociétés 177 k€ médian
- Savigny-sur-Orge · 14 sociétés 294 k€ médian
- Montgeron · 13 sociétés 471 k€ médian
- Viry-Chatillon · 11 sociétés 230 k€ médian
- Bretigny-sur-Orge · 10 sociétés 663 k€ médian
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Restaurants traditionnels dans les départements voisins · Île-de-France
- Paris (75)1 945 sociétés · marge 3,2 % 537 k€
- Seine-et-Marne (77)225 sociétés · marge 2,6 % 312 k€
- Yvelines (78)198 sociétés · marge 3,0 % 495 k€
- Hauts-de-Seine (92)457 sociétés · marge 2,3 % 397 k€
- Seine-Saint-Denis (93)365 sociétés · marge 2,1 % 250 k€
- Val-de-Marne (94)312 sociétés · marge 0,8 % 289 k€
- Val-d'Oise (95)127 sociétés · marge 1,8 % 342 k€
Autres activités en Essonne
- Restauration rapide 215 k€marge 2,1 %
- Électricien 369 k€marge 5,0 %
- Concession, commerce de voitures 1,0 M€marge 1,0 %
- Épicerie, alimentation générale 297 k€marge 1,7 %
- Salon de coiffure 63 972 €marge 1,3 %
- Peinture en bâtiment 252 k€marge 4,2 %
- Plombier-chauffagiste 276 k€marge 4,2 %
- Garage, entretien automobile 483 k€marge 2,5 %
- Boulangerie-pâtisserie 428 k€marge 3,3 %
- Institut de beauté 69 251 €marge 0,2 %
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