Restaurants traditionnels dans les Hauts-de-Seine : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un restaurant traditionnel dans les Hauts-de-Seine réalise un chiffre d’affaires médian de 398 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 235 k€ et 959 k€ — dans la moyenne française (indice 99). La marge nette médiane est de 2,3 % et 33 % des sociétés sont déficitaires.
446 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 1 000 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
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Ce que disent les comptes des restaurants traditionnels des Hauts-de-Seine.
Sur 446 restaurants traditionnels dans les Hauts-de-Seine dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 398 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 235 k€, le quart le plus important dépasse 959 k€. La moyenne (2,6 M€) est très supérieure à la médiane, tirée par quelques sociétés à plusieurs établissements : c’est la médiane qu’il faut retenir pour un point de vente. Face à la France (403 k€), le CA médian des Hauts-de-Seine est dans la moyenne française (indice 99) ; les Hauts-de-Seine se classe 41ᵉ sur 88 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 2,3 % contre 2,6 % en France (48ᵉ sur 88 sur ce critère). 33 % des sociétés terminent l’exercice en perte, comme en France (32 %). Le résultat net médian s’établit à 8 717 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Les 36 sociétés qui déclarent leur effectif emploient 11 salariés en médiane, pour 112 k€ de chiffre d’affaires par salarié (France : 97 395 €). L’effectif n’est renseigné que dans une minorité de liasses : il décrit plutôt les sociétés structurées que le tissu entier.
Le bilan médian porte 116 k€ de capitaux propres et un endettement de 60 % du total du bilan (France : 66 %). Les sociétés ont 12 ans en médiane et 8 % ont moins de cinq ans : un tissu installé, où les créations sont rares et les reprises la voie d’entrée habituelle.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 45 % des 1 000 sociétés actives de l’activité dans les Hauts-de-Seine. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Hauts-de-Seine | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 398 k€ | 403 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 235 k€ | 188 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 959 k€ | 967 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 2,6 M€ | 939 k€ |
| Résultat net médian | 8 717 € | 8 728 € |
| Marge nette médiane | 2,3 % | 2,6 % |
| Sociétés déficitaires | 33 % | 32 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 11 | 10 |
| CA par salarié, médiane | 112 k€ | 97 395 € |
| Capitaux propres médians | 116 k€ | 75 429 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 60 % | 66 % |
| Âge médian des sociétés | 12 ans | 12 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 8 % | 9 % |
Qui pèse, et où dans les Hauts-de-Seine.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| BUFFALO GRILLMontrouge · exercice 2024 | 332 M€ |
| NEW COURTMontrouge · exercice 2022 | 120 M€ |
| UMANISBoulogne-Billancourt · exercice 2024 | 68 M€ |
| LDFLevallois-Perret · exercice 2024 | 67 M€ |
| LA PUYFOLAISE DE RESTAURATIONMalakoff · exercice 2024 | 41 M€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Levallois-Perret · 109 sociétés 450 k€ médian
- Boulogne-Billancourt · 102 sociétés 482 k€ médian
- Neuilly-sur-Seine · 59 sociétés 873 k€ médian
- Courbevoie · 59 sociétés 407 k€ médian
- Puteaux · 55 sociétés 481 k€ médian
- Montrouge · 54 sociétés 343 k€ médian
- Issy-les-Moulineaux · 53 sociétés 534 k€ médian
- Nanterre · 48 sociétés 294 k€ médian
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Restaurants traditionnels dans les départements voisins · Île-de-France
- Paris (75)1 924 sociétés · marge 3,2 % 541 k€
- Seine-et-Marne (77)223 sociétés · marge 2,6 % 315 k€
- Yvelines (78)194 sociétés · marge 3,0 % 495 k€
- Essonne (91)174 sociétés · marge 1,6 % 345 k€
- Seine-Saint-Denis (93)357 sociétés · marge 2,1 % 250 k€
- Val-de-Marne (94)313 sociétés · marge 0,8 % 291 k€
- Val-d'Oise (95)128 sociétés · marge 2,1 % 355 k€
Autres activités dans les Hauts-de-Seine
- Restauration rapide 294 k€marge 1,5 %
- Agence immobilière 214 k€marge 7,7 %
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- Salon de coiffure 87 534 €marge 1,6 %
- Peinture en bâtiment 359 k€marge 3,4 %
- Électricien 525 k€marge 3,7 %
- Cabinet d’expertise comptable 818 k€marge 6,0 %
- Épicerie, alimentation générale 271 k€marge 1,5 %
- Concession, commerce de voitures 1,1 M€marge 1,3 %
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