Restaurants traditionnels en Seine-Saint-Denis : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un restaurant traditionnel en Seine-Saint-Denis réalise un chiffre d’affaires médian de 246 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 131 k€ et 551 k€ — nettement en dessous de la moyenne française (indice 62). La marge nette médiane est de 2,1 % et 31 % des sociétés sont déficitaires.
367 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 666 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
Ce que disent les comptes des restaurants traditionnels de la Seine-Saint-Denis.
Sur 367 restaurants traditionnels en Seine-Saint-Denis dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 246 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 131 k€, le quart le plus important dépasse 551 k€. La moyenne (1,3 M€) est très supérieure à la médiane, tirée par quelques sociétés à plusieurs établissements : c’est la médiane qu’il faut retenir pour un point de vente. Face à la France (396 k€), le CA médian de la Seine-Saint-Denis est nettement en dessous de la moyenne française (indice 62) ; la Seine-Saint-Denis se classe 73ᵉ sur 88 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 2,1 % contre 2,5 % en France (51ᵉ sur 88 sur ce critère). 31 % des sociétés terminent l’exercice en perte, comme en France (33 %). Le résultat net médian s’établit à 5 012 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Les 28 sociétés qui déclarent leur effectif emploient 7 salariés en médiane, pour 93 771 € de chiffre d’affaires par salarié (France : 97 760 €). L’effectif n’est renseigné que dans une minorité de liasses : il décrit plutôt les sociétés structurées que le tissu entier.
Le bilan médian porte 39 302 € de capitaux propres et un endettement de 75 % du total du bilan (France : 66 %). Les sociétés ont 10 ans en médiane et 15 % ont moins de cinq ans : un renouvellement dans la norme.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 55 % des 666 sociétés actives de l’activité en Seine-Saint-Denis. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Seine-Saint-Denis | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 246 k€ | 396 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 131 k€ | 184 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 551 k€ | 949 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 1,3 M€ | 948 k€ |
| Résultat net médian | 5 012 € | 8 214 € |
| Marge nette médiane | 2,1 % | 2,5 % |
| Sociétés déficitaires | 31 % | 33 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 7 | 9 |
| CA par salarié, médiane | 93 771 € | 97 760 € |
| Capitaux propres médians | 39 302 € | 73 476 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 75 % | 66 % |
| Âge médian des sociétés | 10 ans | 12 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 15 % | 10 % |
Qui pèse, et où en Seine-Saint-Denis.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| EXTIME FOOD & BEVERAGE PARISTremblay-en-France · exercice 2024 | 167 M€ |
| ECP FRANCESaint-Ouen-sur-Seine · exercice 2024 | 82 M€ |
| CONCESSIONS AEROPORTS FRANCESaint-Ouen-sur-Seine · exercice 2024 | 51 M€ |
| HIPTOWN BUREAUX FLEXIBLESSaint-Ouen-sur-Seine · exercice 2024 | 18 M€ |
| FROGPUBSPierrefitte-sur-Seine · exercice 2024 | 17 M€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Montreuil · 74 sociétés 274 k€ médian
- Saint-Denis · 71 sociétés 240 k€ médian
- Saint-Ouen-sur-Seine · 53 sociétés 277 k€ médian
- Pantin · 45 sociétés 223 k€ médian
- Noisy-le-Grand · 32 sociétés 476 k€ médian
- Aubervilliers · 30 sociétés 218 k€ médian
- Aulnay-sous-Bois · 29 sociétés 213 k€ médian
- Rosny-sous-Bois · 20 sociétés 551 k€ médian
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Restaurants traditionnels dans les départements voisins · Île-de-France
- Paris (75)2 002 sociétés · marge 3,2 % 526 k€
- Seine-et-Marne (77)230 sociétés · marge 2,8 % 310 k€
- Yvelines (78)199 sociétés · marge 2,9 % 494 k€
- Essonne (91)184 sociétés · marge 1,5 % 340 k€
- Hauts-de-Seine (92)466 sociétés · marge 2,3 % 396 k€
- Val-de-Marne (94)316 sociétés · marge 0,8 % 288 k€
- Val-d'Oise (95)130 sociétés · marge 1,9 % 347 k€
Autres activités en Seine-Saint-Denis
- Restauration rapide 190 k€marge 1,3 %
- Peinture en bâtiment 238 k€marge 3,4 %
- Épicerie, alimentation générale 217 k€marge 1,9 %
- Électricien 252 k€marge 4,4 %
- Salon de coiffure 49 398 €marge 0,8 %
- Plombier-chauffagiste 184 k€marge 4,1 %
- Concession, commerce de voitures 219 k€marge 0,9 %
- Boulangerie-pâtisserie 298 k€marge 2,3 %
- Garage, entretien automobile 172 k€marge 2,0 %
- Bar, café, débit de boissons 114 k€marge 3,7 %
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Questions sur les restaurants traditionnels en Seine-Saint-Denis
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