Établissements de restauration rapide dans les Vosges : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un établissement de restauration rapide dans les Vosges réalise un chiffre d’affaires médian de 201 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 81 134 € et 407 k€ — dans la moyenne française (indice 91). La marge nette médiane est de 1,5 % et 33 % des sociétés sont déficitaires.
24 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 44 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
Ce que disent les comptes des établissements de restauration rapide des Vosges.
Sur 24 établissements de restauration rapide dans les Vosges dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 201 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 81 134 €, le quart le plus important dépasse 407 k€. La moyenne (569 k€) est très supérieure à la médiane, tirée par quelques sociétés à plusieurs établissements : c’est la médiane qu’il faut retenir pour un point de vente. Face à la France (220 k€), le CA médian des Vosges est dans la moyenne française (indice 91) ; les Vosges se classe 51ᵉ sur 82 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 1,5 % contre 1,8 % en France (55ᵉ sur 82 sur ce critère). 33 % des sociétés terminent l’exercice en perte, comme en France (34 %). Le résultat net médian s’établit à 1 680 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Le bilan médian porte 10 766 € de capitaux propres et un endettement de 80 % du total du bilan (France : 76 %). Les sociétés ont 11 ans en médiane et 23 % ont moins de cinq ans : un renouvellement dans la norme.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 55 % des 44 sociétés actives de l’activité dans les Vosges. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Vosges | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 201 k€ | 220 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 81 134 € | 102 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 407 k€ | 628 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 569 k€ | 1,0 M€ |
| Résultat net médian | 1 680 € | 3 631 € |
| Marge nette médiane | 1,5 % | 1,8 % |
| Sociétés déficitaires | 33 % | 34 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | — | 12 |
| CA par salarié, médiane | — | 108 k€ |
| Capitaux propres médians | 10 766 € | 20 584 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 80 % | 76 % |
| Âge médian des sociétés | 11 ans | 9 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 23 % | 17 % |
Qui pèse, et où dans les Vosges.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| H2DSaint-Die-des-Vosges · exercice 2024 | 4,1 M€ |
| DEODRIVESaint-Die-des-Vosges · exercice 2024 | 2,4 M€ |
| GIVREE BOUTIQUESEloyes · exercice 2024 | 2,2 M€ |
| THAMB SD1749Thaon-les-Vosges · exercice 2024 | 931 k€ |
| MILKANEEpinal · exercice 2024 | 802 k€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Epinal · 11 sociétés 246 k€ médian
- Golbey · 6 sociétés 74 320 € médian
- Saint-Die-des-Vosges · 4 sociétés 1,3 M€ médian
- Thaon-les-Vosges · 3 sociétés 512 k€ médian
- Gerardmer · 3 sociétés 184 k€ médian
- Remiremont · 3 sociétés 268 k€ médian
- Jeuxey · 2 sociétés — médian
- Darney · 1 sociétés — médian
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Une banque lira votre prévisionnel à la lumière de ces ratios : un CA au-dessus du troisième quartile ou une marge deux fois supérieure à la médiane devront être justifiés. La justification, c’est l’emplacement — la population et les dépenses accessibles, les concurrents présents, le flux de passage.
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