Établissements de restauration rapide dans les Alpes-de-Haute-Provence : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un établissement de restauration rapide dans les Alpes-de-Haute-Provence réalise un chiffre d’affaires médian de 188 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 69 799 € et 362 k€ — en dessous de la moyenne française (indice 86). La marge nette médiane est de 1,5 % et 38 % des sociétés sont déficitaires.
17 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 35 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
Ce que disent les comptes des établissements de restauration rapide des Alpes-de-Haute-Provence.
Sur 17 établissements de restauration rapide dans les Alpes-de-Haute-Provence dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 188 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 69 799 €, le quart le plus important dépasse 362 k€. La moyenne (568 k€) est très supérieure à la médiane, tirée par quelques sociétés à plusieurs établissements : c’est la médiane qu’il faut retenir pour un point de vente. Face à la France (220 k€), le CA médian des Alpes-de-Haute-Provence est en dessous de la moyenne française (indice 86) ; les Alpes-de-Haute-Provence se classe 57ᵉ sur 82 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 1,5 % contre 1,8 % en France (52ᵉ sur 82 sur ce critère). 38 % des sociétés terminent l’exercice en perte, davantage qu’en France (34 %). Le résultat net médian s’établit à 488 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Le bilan médian porte 10 523 € de capitaux propres et un endettement de 65 % du total du bilan (France : 76 %). Les sociétés ont 8 ans en médiane et 20 % ont moins de cinq ans : un renouvellement dans la norme.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 49 % des 35 sociétés actives de l’activité dans les Alpes-de-Haute-Provence. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Alpes-de-Haute-Provence | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 188 k€ | 220 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 69 799 € | 102 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 362 k€ | 628 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 568 k€ | 1,0 M€ |
| Résultat net médian | 488 € | 3 631 € |
| Marge nette médiane | 1,5 % | 1,8 % |
| Sociétés déficitaires | 38 % | 34 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | — | 12 |
| CA par salarié, médiane | — | 108 k€ |
| Capitaux propres médians | 10 523 € | 20 584 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 65 % | 76 % |
| Âge médian des sociétés | 8 ans | 9 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 20 % | 17 % |
Qui pèse, et où dans les Alpes-de-Haute-Provence.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| 2GMTManosque · exercice 2024 | 3,8 M€ |
| SUSKADigne-les-Bains · exercice 2024 | 3,0 M€ |
| SOCIETE TRANManosque · exercice 2022 | 606 k€ |
| LE CENTRALRiez · exercice 2024 | 432 k€ |
| PITAYA DIGNE LES BAINSDigne-les-Bains · exercice 2022 | 362 k€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Manosque · 7 sociétés 435 k€ médian
- Digne-les-Bains · 5 sociétés 362 k€ médian
- Riez · 3 sociétés 235 k€ médian
- Chateau-Arnoux-Saint-Auban · 2 sociétés — médian
- Oraison · 2 sociétés 98 094 € médian
- Les Thuiles · 1 sociétés 69 799 € médian
- Greoux-les-Bains · 1 sociétés — médian
- Entrevaux · 1 sociétés 66 426 € médian
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