Établissements de restauration rapide dans les Hautes-Alpes : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un établissement de restauration rapide dans les Hautes-Alpes réalise un chiffre d’affaires médian de 112 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 52 355 € et 250 k€ — nettement en dessous de la moyenne française (indice 51). La marge nette médiane est de 6,9 % et 11 % des sociétés sont déficitaires.
19 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 48 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
Ce que disent les comptes des établissements de restauration rapide des Hautes-Alpes.
Sur 19 établissements de restauration rapide dans les Hautes-Alpes dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 112 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 52 355 €, le quart le plus important dépasse 250 k€. La moyenne (168 k€) est proche de la médiane : le tissu est homogène. Face à la France (220 k€), le CA médian des Hautes-Alpes est nettement en dessous de la moyenne française (indice 51) ; les Hautes-Alpes se classe 82ᵉ sur 82 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 6,9 % contre 1,8 % en France, soit +5,1 points (2ᵉ sur 82 sur ce critère). 11 % des sociétés terminent l’exercice en perte, moins qu’en France (34 %). Le résultat net médian s’établit à 13 574 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Le bilan médian porte 26 414 € de capitaux propres et un endettement de 59 % du total du bilan (France : 76 %). Les sociétés ont 9 ans en médiane et 15 % ont moins de cinq ans : un renouvellement dans la norme.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 40 % des 48 sociétés actives de l’activité dans les Hautes-Alpes. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Hautes-Alpes | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 112 k€ | 220 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 52 355 € | 102 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 250 k€ | 628 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 168 k€ | 1,0 M€ |
| Résultat net médian | 13 574 € | 3 631 € |
| Marge nette médiane | 6,9 % | 1,8 % |
| Sociétés déficitaires | 11 % | 34 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 7 | 12 |
| CA par salarié, médiane | 69 527 € | 108 k€ |
| Capitaux propres médians | 26 414 € | 20 584 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 59 % | 76 % |
| Âge médian des sociétés | 9 ans | 9 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 15 % | 17 % |
Qui pèse, et où dans les Hautes-Alpes.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| SNACK CHAMP LACASLes Orres · exercice 2024 | 487 k€ |
| RTCGap · exercice 2024 | 397 k€ |
| LEMAKYGap · exercice 2024 | 365 k€ |
| PanoramaBriancon · exercice 2024 | 288 k€ |
| CAFE ET SPAGHETTIGap · exercice 2022 | 282 k€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Gap · 14 sociétés 324 k€ médian
- Briancon · 10 sociétés 218 k€ médian
- Saint-Chaffrey · 4 sociétés 23 866 € médian
- Embrun · 2 sociétés — médian
- Montgenevre · 2 sociétés — médian
- Chabottes · 2 sociétés 102 k€ médian
- Devoluy · 1 sociétés 167 k€ médian
- Chorges · 1 sociétés — médian
De la médiane départementale au prévisionnel de votre emplacement .
Une banque lira votre prévisionnel à la lumière de ces ratios : un CA au-dessus du troisième quartile ou une marge deux fois supérieure à la médiane devront être justifiés. La justification, c’est l’emplacement — la population et les dépenses accessibles, les concurrents présents, le flux de passage.
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