Restaurants traditionnels dans les Hautes-Alpes : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un restaurant traditionnel dans les Hautes-Alpes réalise un chiffre d’affaires médian de 273 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 145 k€ et 545 k€ — nettement en dessous de la moyenne française (indice 69). La marge nette médiane est de 3,2 % et 26 % des sociétés sont déficitaires.
31 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 86 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
Ce que disent les comptes des restaurants traditionnels des Hautes-Alpes.
Sur 31 restaurants traditionnels dans les Hautes-Alpes dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 273 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 145 k€, le quart le plus important dépasse 545 k€. La moyenne (449 k€) est très supérieure à la médiane, tirée par quelques sociétés à plusieurs établissements : c’est la médiane qu’il faut retenir pour un point de vente. Face à la France (396 k€), le CA médian des Hautes-Alpes est nettement en dessous de la moyenne française (indice 69) ; les Hautes-Alpes se classe 68ᵉ sur 88 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 3,2 % contre 2,5 % en France (23ᵉ sur 88 sur ce critère). 26 % des sociétés terminent l’exercice en perte, moins qu’en France (33 %). Le résultat net médian s’établit à 8 732 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Le bilan médian porte 69 414 € de capitaux propres et un endettement de 65 % du total du bilan (France : 66 %). Les sociétés ont 11 ans en médiane et 12 % ont moins de cinq ans : un renouvellement dans la norme.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 36 % des 86 sociétés actives de l’activité dans les Hautes-Alpes. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Hautes-Alpes | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 273 k€ | 396 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 145 k€ | 184 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 545 k€ | 949 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 449 k€ | 948 k€ |
| Résultat net médian | 8 732 € | 8 214 € |
| Marge nette médiane | 3,2 % | 2,5 % |
| Sociétés déficitaires | 26 % | 33 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | — | 9 |
| CA par salarié, médiane | — | 97 760 € |
| Capitaux propres médians | 69 414 € | 73 476 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 65 % | 66 % |
| Âge médian des sociétés | 11 ans | 12 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 12 % | 10 % |
Qui pèse, et où dans les Hautes-Alpes.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| SARL SARRONBriancon · exercice 2024 | 1,9 M€ |
| DIVERSIONGap · exercice 2024 | 1,8 M€ |
| MMCRisoul · exercice 2024 | 1,5 M€ |
| LE ROOFTOPEmbrun · exercice 2023 | 824 k€ |
| CARODYLSaint-Chaffrey · exercice 2023 | 765 k€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Briancon · 10 sociétés 413 k€ médian
- Gap · 10 sociétés 1,0 M€ médian
- Saint-Chaffrey · 6 sociétés 428 k€ médian
- Montgenevre · 5 sociétés 418 k€ médian
- Le Monetier-les-Bains · 4 sociétés — médian
- La Salle-les-Alpes · 3 sociétés 155 k€ médian
- Devoluy · 3 sociétés 346 k€ médian
- Les Orres · 3 sociétés — médian
De la médiane départementale au prévisionnel de votre emplacement .
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