Établissements de restauration rapide dans les Alpes-Maritimes : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un établissement de restauration rapide dans les Alpes-Maritimes réalise un chiffre d’affaires médian de 205 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 85 422 € et 412 k€ — dans la moyenne française (indice 93). La marge nette médiane est de 2,2 % et 36 % des sociétés sont déficitaires.
307 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 610 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
Ce que disent les comptes des établissements de restauration rapide des Alpes-Maritimes.
Sur 307 établissements de restauration rapide dans les Alpes-Maritimes dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 205 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 85 422 €, le quart le plus important dépasse 412 k€. La moyenne (509 k€) est très supérieure à la médiane, tirée par quelques sociétés à plusieurs établissements : c’est la médiane qu’il faut retenir pour un point de vente. Face à la France (220 k€), le CA médian des Alpes-Maritimes est dans la moyenne française (indice 93) ; les Alpes-Maritimes se classe 45ᵉ sur 82 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 2,2 % contre 1,8 % en France (33ᵉ sur 82 sur ce critère). 36 % des sociétés terminent l’exercice en perte, comme en France (34 %). Le résultat net médian s’établit à 3 433 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Les 12 sociétés qui déclarent leur effectif emploient 6 salariés en médiane, pour 79 962 € de chiffre d’affaires par salarié (France : 108 k€). L’effectif n’est renseigné que dans une minorité de liasses : il décrit plutôt les sociétés structurées que le tissu entier.
Le bilan médian porte 23 116 € de capitaux propres et un endettement de 78 % du total du bilan (France : 76 %). Les sociétés ont 10 ans en médiane et 15 % ont moins de cinq ans : un renouvellement dans la norme.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 50 % des 610 sociétés actives de l’activité dans les Alpes-Maritimes. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Alpes-Maritimes | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 205 k€ | 220 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 85 422 € | 102 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 412 k€ | 628 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 509 k€ | 1,0 M€ |
| Résultat net médian | 3 433 € | 3 631 € |
| Marge nette médiane | 2,2 % | 1,8 % |
| Sociétés déficitaires | 36 % | 34 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 6 | 12 |
| CA par salarié, médiane | 79 962 € | 108 k€ |
| Capitaux propres médians | 23 116 € | 20 584 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 78 % | 76 % |
| Âge médian des sociétés | 10 ans | 9 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 15 % | 17 % |
Qui pèse, et où dans les Alpes-Maritimes.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| SOC RIOULECagnes-sur-Mer · exercice 2024 | 6,7 M€ |
| PLAGESaint-Laurent-du-Var · exercice 2024 | 6,6 M€ |
| LES ALLEESCannes · exercice 2024 | 6,3 M€ |
| GM DRIVEAntibes · exercice 2024 | 5,6 M€ |
| YAROS FORDRIVEGrasse · exercice 2024 | 5,4 M€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Nice · 271 sociétés 176 k€ médian
- Antibes · 63 sociétés 192 k€ médian
- Cannes · 59 sociétés 224 k€ médian
- Grasse · 20 sociétés 178 k€ médian
- Menton · 19 sociétés 310 k€ médian
- Cagnes-sur-Mer · 17 sociétés 289 k€ médian
- Mandelieu-la-Napoule · 16 sociétés 152 k€ médian
- Saint-Laurent-du-Var · 16 sociétés 408 k€ médian
De la médiane départementale au prévisionnel de votre emplacement .
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