Établissements de restauration rapide dans la Loire : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un établissement de restauration rapide dans la Loire réalise un chiffre d’affaires médian de 317 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 89 974 € et 1,2 M€ — nettement au-dessus de la moyenne française (indice 144). La marge nette médiane est de 0,6 % et 42 % des sociétés sont déficitaires.
91 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 147 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
Ce que disent les comptes des établissements de restauration rapide de la Loire.
Sur 91 établissements de restauration rapide dans la Loire dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 317 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 89 974 €, le quart le plus important dépasse 1,2 M€. La moyenne (1,0 M€) est très supérieure à la médiane, tirée par quelques sociétés à plusieurs établissements : c’est la médiane qu’il faut retenir pour un point de vente. Face à la France (220 k€), le CA médian de la Loire est nettement au-dessus de la moyenne française (indice 144) ; la Loire se classe 23ᵉ sur 82 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 0,6 % contre 1,8 % en France, soit −1,2 point (75ᵉ sur 82 sur ce critère). 42 % des sociétés terminent l’exercice en perte, davantage qu’en France (34 %). Le résultat net médian s’établit à 1 296 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Les 6 sociétés qui déclarent leur effectif emploient 18 salariés en médiane, pour 94 696 € de chiffre d’affaires par salarié (France : 108 k€). L’effectif n’est renseigné que dans une minorité de liasses : il décrit plutôt les sociétés structurées que le tissu entier.
Le bilan médian porte 19 035 € de capitaux propres et un endettement de 82 % du total du bilan (France : 76 %). Les sociétés ont 8 ans en médiane et 16 % ont moins de cinq ans : un renouvellement dans la norme.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 62 % des 147 sociétés actives de l’activité dans la Loire. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Loire | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 317 k€ | 220 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 89 974 € | 102 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 1,2 M€ | 628 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 1,0 M€ | 1,0 M€ |
| Résultat net médian | 1 296 € | 3 631 € |
| Marge nette médiane | 0,6 % | 1,8 % |
| Sociétés déficitaires | 42 % | 34 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 18 | 12 |
| CA par salarié, médiane | 94 696 € | 108 k€ |
| Capitaux propres médians | 19 035 € | 20 584 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 82 % | 76 % |
| Âge médian des sociétés | 8 ans | 9 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 16 % | 17 % |
Qui pèse, et où dans la Loire.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| FOUILLOUSELa Fouillouse · exercice 2024 | 5,9 M€ |
| FLODAN.BURGER.RESTAURATIONSaint-Etienne · exercice 2024 | 5,2 M€ |
| EURL FIRMIRESFirminy · exercice 2024 | 5,2 M€ |
| RIODRIVERiorges · exercice 2024 | 4,9 M€ |
| MABDRIVEMably · exercice 2024 | 4,8 M€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Saint-Etienne · 54 sociétés 152 k€ médian
- Andrezieux-Boutheon · 12 sociétés 966 k€ médian
- Roanne · 10 sociétés 444 k€ médian
- Saint-Chamond · 7 sociétés 521 k€ médian
- Saint-Just-Saint-Rambert · 6 sociétés 38 799 € médian
- Mably · 4 sociétés 3,4 M€ médian
- Firminy · 4 sociétés 68 742 € médian
- La Ricamarie · 4 sociétés 871 k€ médian
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Établissements de restauration rapide dans les départements voisins · Auvergne-Rhône-Alpes
- Ain (01)54 sociétés · marge 2,1 % 232 k€
- Allier (03)19 sociétés · marge 2,6 % 411 k€
- Ardèche (07)24 sociétés · marge 2,3 % 169 k€
- Drôme (26)55 sociétés · marge 2,4 % 129 k€
- Isère (38)167 sociétés · marge 2,0 % 188 k€
- Puy-de-Dôme (63)35 sociétés · marge 2,5 % 1,0 M€
- Rhône (69)270 sociétés · marge 1,3 % 300 k€
- Savoie (73)49 sociétés · marge 1,2 % 192 k€
- Haute-Savoie (74)84 sociétés · marge 5,0 % 573 k€
Autres activités dans la Loire
- Cabinet d’expertise comptable 400 k€marge 23,2 %
- Électricien 957 k€marge 4,5 %
- Garage, entretien automobile 763 k€marge 3,4 %
- Concession, commerce de voitures 1,1 M€marge 1,2 %
- Restaurant traditionnel 387 k€marge 0,7 %
- Supermarché 8,3 M€marge 0,9 %
- Agence immobilière 192 k€marge 7,5 %
- Salon de coiffure 50 086 €marge 0,6 %
- Prêt-à-porter, habillement 306 k€marge -0,1 %
- Plombier-chauffagiste 1,0 M€marge 5,6 %
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Questions sur les établissements de restauration rapide dans la Loire
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