Établissements de restauration rapide en Martinique : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un établissement de restauration rapide en Martinique réalise un chiffre d’affaires médian de 152 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 72 380 € et 421 k€ — nettement en dessous de la moyenne française (indice 68). La marge nette médiane est de 2,9 % et 36 % des sociétés sont déficitaires.
58 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 136 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
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Ce que disent les comptes des établissements de restauration rapide de la Martinique.
Sur 58 établissements de restauration rapide en Martinique dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 152 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 72 380 €, le quart le plus important dépasse 421 k€. La moyenne (811 k€) est très supérieure à la médiane, tirée par quelques sociétés à plusieurs établissements : c’est la médiane qu’il faut retenir pour un point de vente. Face à la France (224 k€), le CA médian de la Martinique est nettement en dessous de la moyenne française (indice 68) ; la Martinique se classe 74ᵉ sur 81 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 2,9 % contre 1,9 % en France, soit +1,0 point (19ᵉ sur 81 sur ce critère). 36 % des sociétés terminent l’exercice en perte, davantage qu’en France (33 %). Le résultat net médian s’établit à 4 124 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Le bilan médian porte 7 080 € de capitaux propres et un endettement de 88 % du total du bilan (France : 76 %). Les sociétés ont 10 ans en médiane et 26 % ont moins de cinq ans : un tissu qui se renouvelle vite, signe d’un marché ouvert mais aussi d’une rotation élevée.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 43 % des 136 sociétés actives de l’activité en Martinique. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Martinique | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 152 k€ | 224 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 72 380 € | 104 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 421 k€ | 653 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 811 k€ | 1,1 M€ |
| Résultat net médian | 4 124 € | 3 934 € |
| Marge nette médiane | 2,9 % | 1,9 % |
| Sociétés déficitaires | 36 % | 33 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | — | 13 |
| CA par salarié, médiane | — | 108 k€ |
| Capitaux propres médians | 7 080 € | 21 686 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 88 % | 76 % |
| Âge médian des sociétés | 10 ans | 9 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 26 % | 16 % |
Qui pèse, et où en Martinique.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| MADIANA RESTAURATIONSchoelcher · exercice 2024 | 8,2 M€ |
| FLET UNIONLe Lamentin · exercice 2024 | 6,6 M€ |
| ELITHE RESTAURATIONLe Lamentin · exercice 2024 | 6,4 M€ |
| SOC DISTRIB SNACKS ELIZE MATILLONSchœlcher · exercice 2024 | 5,8 M€ |
| ADM FOOD SERVICESLe Vauclin · exercice 2023 | 5,5 M€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Fort-de-France · 32 sociétés 186 k€ médian
- Le Lamentin · 14 sociétés 414 k€ médian
- Le Vauclin · 7 sociétés 2,8 M€ médian
- Schœlcher · 6 sociétés 897 k€ médian
- Fort de France · 6 sociétés 177 k€ médian
- Riviere-Salee · 6 sociétés 7 542 € médian
- Le Marin · 5 sociétés 113 k€ médian
- Le Robert · 5 sociétés 140 k€ médian
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