Restaurants traditionnels en Corse-du-Sud : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un restaurant traditionnel en Corse-du-Sud réalise un chiffre d’affaires médian de 225 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 141 k€ et 390 k€ — nettement en dessous de la moyenne française (indice 57). La marge nette médiane est de -1,6 % et 56 % des sociétés sont déficitaires.
40 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 133 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
Ce que disent les comptes des restaurants traditionnels de la Corse-du-Sud.
Sur 40 restaurants traditionnels en Corse-du-Sud dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 225 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 141 k€, le quart le plus important dépasse 390 k€. La moyenne (441 k€) est très supérieure à la médiane, tirée par quelques sociétés à plusieurs établissements : c’est la médiane qu’il faut retenir pour un point de vente. Face à la France (396 k€), le CA médian de la Corse-du-Sud est nettement en dessous de la moyenne française (indice 57) ; la Corse-du-Sud se classe 79ᵉ sur 88 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de -1,6 % contre 2,5 % en France, soit −4,1 points (88ᵉ sur 88 sur ce critère). 56 % des sociétés terminent l’exercice en perte, davantage qu’en France (33 %). Le résultat net médian s’établit à −1 789 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Le bilan médian porte 19 842 € de capitaux propres et un endettement de 83 % du total du bilan (France : 66 %). Les sociétés ont 14 ans en médiane et 7 % ont moins de cinq ans : un tissu installé, où les créations sont rares et les reprises la voie d’entrée habituelle.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 30 % des 133 sociétés actives de l’activité en Corse-du-Sud. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Corse-du-Sud | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 225 k€ | 396 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 141 k€ | 184 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 390 k€ | 949 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 441 k€ | 948 k€ |
| Résultat net médian | −1 789 € | 8 214 € |
| Marge nette médiane | -1,6 % | 2,5 % |
| Sociétés déficitaires | 56 % | 33 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 35 | 9 |
| CA par salarié, médiane | 99 128 € | 97 760 € |
| Capitaux propres médians | 19 842 € | 73 476 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 83 % | 66 % |
| Âge médian des sociétés | 14 ans | 12 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 7 % | 10 % |
Qui pèse, et où en Corse-du-Sud.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| ELITOMPorto-Vecchio · exercice 2024 | 3,5 M€ |
| SANTA MARINAPorto-Vecchio · exercice 2023 | 1,8 M€ |
| NOVIRESTAjaccio · exercice 2024 | 1,4 M€ |
| LA TERRASSE DU FESCHAjaccio · exercice 2022 | 1,2 M€ |
| STELLA DI MAMMAAjaccio · exercice 2024 | 1,1 M€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Ajaccio · 31 sociétés 598 k€ médian
- Porto-Vecchio · 20 sociétés 557 k€ médian
- Grosseto-Prugna · 7 sociétés — médian
- Bonifacio · 7 sociétés 258 k€ médian
- Zonza · 6 sociétés 325 k€ médian
- Olmeto · 5 sociétés 103 k€ médian
- Piana · 4 sociétés — médian
- Ota · 4 sociétés 152 k€ médian
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