Restaurants traditionnels en Haute-Corse : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un restaurant traditionnel en Haute-Corse réalise un chiffre d’affaires médian de 349 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 155 k€ et 502 k€ — en dessous de la moyenne française (indice 88). La marge nette médiane est de 2,8 % et 27 % des sociétés sont déficitaires.
30 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 113 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
Ce que disent les comptes des restaurants traditionnels de la Haute-Corse.
Sur 30 restaurants traditionnels en Haute-Corse dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 349 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 155 k€, le quart le plus important dépasse 502 k€. La moyenne (448 k€) est proche de la médiane : le tissu est homogène. Face à la France (396 k€), le CA médian de la Haute-Corse est en dessous de la moyenne française (indice 88) ; la Haute-Corse se classe 48ᵉ sur 88 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 2,8 % contre 2,5 % en France (33ᵉ sur 88 sur ce critère). 27 % des sociétés terminent l’exercice en perte, moins qu’en France (33 %). Le résultat net médian s’établit à 6 931 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Le bilan médian porte 36 956 € de capitaux propres et un endettement de 76 % du total du bilan (France : 66 %). Les sociétés ont 12 ans en médiane et 12 % ont moins de cinq ans : un renouvellement dans la norme.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 27 % des 113 sociétés actives de l’activité en Haute-Corse. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Haute-Corse | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 349 k€ | 396 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 155 k€ | 184 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 502 k€ | 949 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 448 k€ | 948 k€ |
| Résultat net médian | 6 931 € | 8 214 € |
| Marge nette médiane | 2,8 % | 2,5 % |
| Sociétés déficitaires | 27 % | 33 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 6 | 9 |
| CA par salarié, médiane | 146 k€ | 97 760 € |
| Capitaux propres médians | 36 956 € | 73 476 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 76 % | 66 % |
| Âge médian des sociétés | 12 ans | 12 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 12 % | 10 % |
Qui pèse, et où en Haute-Corse.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| H.W&P.GBastia · exercice 2024 | 3,3 M€ |
| CREPERIE BENVENUTISaint Florent · exercice 2022 | 1,1 M€ |
| J.C.GSan-Nicolao · exercice 2024 | 946 k€ |
| RESTAURANT LE PIRATEBrando · exercice 2022 | 846 k€ |
| SARL D'EXPLOITATION DES "ETS CHEZ VINCENT"Bastia · exercice 2023 | 716 k€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Bastia · 26 sociétés 310 k€ médian
- Calvi · 11 sociétés 150 k€ médian
- Saint-Florent · 5 sociétés 519 k€ médian
- San-Nicolao · 4 sociétés 687 k€ médian
- Centuri · 3 sociétés — médian
- Borgo · 3 sociétés — médian
- Furiani · 3 sociétés — médian
- Brando · 3 sociétés 615 k€ médian
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