Bars et cafés dans l’Hérault : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un bar dans l’Hérault réalise un chiffre d’affaires médian de 276 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 133 k€ et 507 k€ — nettement au-dessus de la moyenne française (indice 130). La marge nette médiane est de 3,4 % et 32 % des sociétés sont déficitaires.
74 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 162 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
Ce que disent les comptes des bars et cafés de l’Hérault.
Sur 74 bars et cafés dans l’Hérault dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 276 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 133 k€, le quart le plus important dépasse 507 k€. La moyenne (530 k€) est très supérieure à la médiane, tirée par quelques sociétés à plusieurs établissements : c’est la médiane qu’il faut retenir pour un point de vente. Face à la France (213 k€), le CA médian de l’Hérault est nettement au-dessus de la moyenne française (indice 130) ; l’Hérault se classe 15ᵉ sur 42 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 3,4 % contre 2,7 % en France (14ᵉ sur 42 sur ce critère). 32 % des sociétés terminent l’exercice en perte, comme en France (33 %). Le résultat net médian s’établit à 10 754 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Le bilan médian porte 99 482 € de capitaux propres et un endettement de 52 % du total du bilan (France : 70 %). Les sociétés ont 11 ans en médiane et 8 % ont moins de cinq ans : un tissu installé, où les créations sont rares et les reprises la voie d’entrée habituelle.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 46 % des 162 sociétés actives de l’activité dans l’Hérault. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Hérault | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 276 k€ | 213 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 133 k€ | 100 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 507 k€ | 508 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 530 k€ | 471 k€ |
| Résultat net médian | 10 754 € | 5 244 € |
| Marge nette médiane | 3,4 % | 2,7 % |
| Sociétés déficitaires | 32 % | 33 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 14 | 5 |
| CA par salarié, médiane | 122 k€ | 112 k€ |
| Capitaux propres médians | 99 482 € | 45 916 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 52 % | 70 % |
| Âge médian des sociétés | 11 ans | 10 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 8 % | 12 % |
Qui pèse, et où dans l’Hérault.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| LA DUNELa Grande-Motte · exercice 2023 | 4,5 M€ |
| MATISMauguio · exercice 2023 | 3,8 M€ |
| SARL DOMINIBeziers · exercice 2023 | 2,4 M€ |
| VB SASSete · exercice 2023 | 2,3 M€ |
| AYERS ROCK MONTPELLIERMontpellier · exercice 2024 | 2,0 M€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Montpellier · 41 sociétés 300 k€ médian
- Sete · 21 sociétés 229 k€ médian
- Agde · 17 sociétés 241 k€ médian
- Beziers · 13 sociétés 343 k€ médian
- Mauguio · 6 sociétés 701 k€ médian
- Lattes · 6 sociétés — médian
- La Grande-Motte · 5 sociétés 165 k€ médian
- Pezenas · 4 sociétés 358 k€ médian
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