Boulangeries en Martinique : chiffre d’affaires et rentabilité.
Une boulangerie en Martinique réalise un chiffre d’affaires médian de 160 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 104 k€ et 406 k€ — nettement en dessous de la moyenne française (indice 36). La marge nette médiane est de 2,4 % et 27 % des sociétés sont déficitaires.
15 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 53 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
Ce que disent les comptes des boulangeries de la Martinique.
Sur 15 boulangeries en Martinique dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 160 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 104 k€, le quart le plus important dépasse 406 k€. La moyenne (286 k€) est très supérieure à la médiane, tirée par quelques sociétés à plusieurs établissements : c’est la médiane qu’il faut retenir pour un point de vente. Face à la France (438 k€), le CA médian de la Martinique est nettement en dessous de la moyenne française (indice 36) ; la Martinique se classe 42ᵉ sur 42 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 2,4 % contre 2,9 % en France (32ᵉ sur 42 sur ce critère). 27 % des sociétés terminent l’exercice en perte, davantage qu’en France (22 %). Le résultat net médian s’établit à 2 931 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Le bilan médian porte 6 016 € de capitaux propres et un endettement de 96 % du total du bilan (France : 70 %). Les sociétés ont 11 ans en médiane et 13 % ont moins de cinq ans : un renouvellement dans la norme.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 28 % des 53 sociétés actives de l’activité en Martinique. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Martinique | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 160 k€ | 438 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 104 k€ | 232 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 406 k€ | 873 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 286 k€ | 783 k€ |
| Résultat net médian | 2 931 € | 12 119 € |
| Marge nette médiane | 2,4 % | 2,9 % |
| Sociétés déficitaires | 27 % | 22 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 1 | 12 |
| CA par salarié, médiane | 160 k€ | 93 933 € |
| Capitaux propres médians | 6 016 € | 68 886 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 96 % | 70 % |
| Âge médian des sociétés | 11 ans | 11 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 13 % | 10 % |
Qui pèse, et où en Martinique.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| LA SAVEUR DE BLEGros-Morne · exercice 2022 | 767 k€ |
| ECLAT DE MIEFort de France · exercice 2024 | 754 k€ |
| Au pain d'à côtéTrinite · exercice 2024 | 702 k€ |
| SASU LE MILLE FEUILLESaint-Pierre · exercice 2024 | 439 k€ |
| BOULANGERIE PATISSERIE CATORC DAVIDMorne Rouge · exercice 2023 | 373 k€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Fort-de-France · 8 sociétés 4 756 € médian
- Le Francois · 4 sociétés 160 k€ médian
- Le Robert · 4 sociétés — médian
- Riviere-Salee · 3 sociétés — médian
- Ducos · 3 sociétés — médian
- Le Marin · 3 sociétés — médian
- Le Lamentin · 3 sociétés — médian
- Sainte-Marie · 3 sociétés 215 k€ médian
De la médiane départementale au prévisionnel de votre emplacement .
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