Ouvrir un restaurant à Pau.
Pau compte 220 restaurants pour 78 620 habitants, soit 28,0 pour 10 000 habitants — une densité nettement au-dessus de la moyenne française. Les 44 645 ménages de la commune représentent un marché théorique de 21,0 M€ par an pour l'activité, soit 95 k€ par établissement, nettement en dessous de la moyenne française.
Données INSEE (Budget de famille, recensement, Filosofi), SIRENE et DVF ·
Et à l'adresse que vous visez ?
Le marché de la restauration traditionnelle à l'échelle de votre local, pas de la ville.
Une commune est une moyenne. Entrez l'adresse envisagée : l'outil trace la zone de chalandise réelle (à pied, 5 et 10 minutes), compte les restaurants déjà installés dans ce périmètre précis, et chiffre le marché captable sur cette zone — gratuitement, sans compte.
Même méthode de calcul que cette page, à la maille IRIS de l'INSEE · synthèse PDF prête pour un dossier bancaire ou une candidature en franchise.
Ce que ces chiffres disent .
Chaque établissement de Pau dispose en théorie de 95 k€ de dépenses résidentes par an, nettement en dessous de la moyenne française (indice 65). Le marché est correctement couvert : une ouverture se justifie par un emplacement, un concept ou un créneau que l'offre en place ne sert pas, pas par un manque global d'établissements.
Le budget que les ménages consacrent ici au poste « restauration et hôtellerie » est en dessous de la moyenne française (indice 83, soit 470 € par ménage et par an sur l'activité). Le marché résident tient donc surtout au nombre de ménages — 44 645 — plus qu'à leur dépense unitaire.
Cette lecture ne compte que les habitants de la commune. Elle ignore la clientèle de passage — actifs qui travaillent à Pau sans y vivre, touristes, habitants des communes voisines venus dans une zone commerciale — qui peut représenter l'essentiel du chiffre d'affaires d'un emplacement d'hypercentre ou de périphérie. C'est ce que mesure l'outil de zone de chalandise, à l'échelle d'une adresse, et non d'une commune.
Dans les Pyrénées-Atlantiques, Pau se classe 1ᵉʳ sur 4 communes de plus de 20 000 habitants sur ce critère.
Pau face à la France (indice 100)
Le trait vertical marque la moyenne française. Références nationales de l'outil de zone de chalandise SAD Marketing.
Les enseignes déjà présentes .
Les réseaux organisés recensés dans le contour de Pau par l'observatoire des enseignes (15 points de vente sous enseigne parmi les 220 établissements). Les indépendants, majoritaires dans la plupart des activités, ne sont pas nommés ici.
Qui habite à Pau .
Le profil INSEE de la commune, tel qu'il pèse sur la dépense en restauration traditionnelle.
| Population | 78 620 |
| Ménages | 44 645 |
| Revenu moyen par ménage | 25 459 € |
| Cadres et professions intellectuelles | 12,2 % |
| 15-29 ans | 24,1 % |
| Retraités | 29,3 % |
| Propriétaires de leur logement | 37,8 % |
| Ménages d'une personne | 59,6 % |
| Densité de population | 2 495 hab./km² |
| Prix au m² (appartements, DVF) | 2 438 € |
| Prix au m² (maisons, DVF) | 2 577 € |
Le même marché, ailleurs .
Marché résident disponible par établissement, en indice France = 100. Un indice plus élevé signale un tissu moins dense au regard de la demande locale.
Dans les Pyrénées-Atlantiques
Villes de taille comparable
- Champigny-sur-Marne (94) 78 367 hab. · 88 restaurants 215 k€ indice 147
- La Rochelle (17) 79 961 hab. · 270 restaurants 80 k€ indice 55
- Mérignac (33) 77 136 hab. · 127 restaurants 162 k€ indice 111
- Antibes (06) 76 612 hab. · 244 restaurants 85 k€ indice 58
- Béziers (34) 80 815 hab. · 199 restaurants 103 k€ indice 70
- Rueil-Malmaison (92) 80 842 hab. · 136 restaurants 155 k€ indice 106
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