Bars et cafés en Meurthe-et-Moselle : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un bar en Meurthe-et-Moselle réalise un chiffre d’affaires médian de 124 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 83 082 € et 489 k€ — nettement en dessous de la moyenne française (indice 58). La marge nette médiane est de -0,3 % et 53 % des sociétés sont déficitaires.
19 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 43 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
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Ce que disent les comptes des bars et cafés de la Meurthe-et-Moselle.
Sur 19 bars et cafés en Meurthe-et-Moselle dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 124 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 83 082 €, le quart le plus important dépasse 489 k€. La moyenne (314 k€) est très supérieure à la médiane, tirée par quelques sociétés à plusieurs établissements : c’est la médiane qu’il faut retenir pour un point de vente. Face à la France (214 k€), le CA médian de la Meurthe-et-Moselle est nettement en dessous de la moyenne française (indice 58) ; la Meurthe-et-Moselle se classe 38ᵉ sur 40 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de -0,3 % contre 2,8 % en France, soit −3,1 points (39ᵉ sur 40 sur ce critère). 53 % des sociétés terminent l’exercice en perte, davantage qu’en France (32 %). Le résultat net médian s’établit à −680 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Le bilan médian porte 67 031 € de capitaux propres et un endettement de 49 % du total du bilan (France : 69 %). Les sociétés ont 12 ans en médiane et 9 % ont moins de cinq ans : un tissu installé, où les créations sont rares et les reprises la voie d’entrée habituelle.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 44 % des 43 sociétés actives de l’activité en Meurthe-et-Moselle. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Meurthe-et-Moselle | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 124 k€ | 214 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 83 082 € | 100 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 489 k€ | 517 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 314 k€ | 473 k€ |
| Résultat net médian | −680 € | 5 368 € |
| Marge nette médiane | -0,3 % | 2,8 % |
| Sociétés déficitaires | 53 % | 32 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | — | 5 |
| CA par salarié, médiane | — | 112 k€ |
| Capitaux propres médians | 67 031 € | 46 098 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 49 % | 69 % |
| Âge médian des sociétés | 12 ans | 10 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 9 % | 11 % |
Qui pèse, et où en Meurthe-et-Moselle.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| LE MAC CARTHYNancy · exercice 2024 | 997 k€ |
| BSGNancy · exercice 2024 | 982 k€ |
| LES TROLLSNancy · exercice 2024 | 914 k€ |
| MAMIE BRANCHEENancy · exercice 2024 | 792 k€ |
| ROSENancy · exercice 2023 | 700 k€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Nancy · 24 sociétés 489 k€ médian
- Longwy · 5 sociétés 96 844 € médian
- Fleville-Devant-Nancy · 1 sociétés — médian
- Houdemont · 1 sociétés — médian
- Hussigny-Godbrange · 1 sociétés — médian
- Jarny · 1 sociétés — médian
- Laxou · 1 sociétés — médian
- Lexy · 1 sociétés 69 299 € médian
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