Bars et cafés dans les Pyrénées-Atlantiques : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un bar dans les Pyrénées-Atlantiques réalise un chiffre d’affaires médian de 271 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 126 k€ et 781 k€ — nettement au-dessus de la moyenne française (indice 127). La marge nette médiane est de 2,1 % et 38 % des sociétés sont déficitaires.
29 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 86 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
Ce que disent les comptes des bars et cafés des Pyrénées-Atlantiques.
Sur 29 bars et cafés dans les Pyrénées-Atlantiques dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 271 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 126 k€, le quart le plus important dépasse 781 k€. La moyenne (558 k€) est très supérieure à la médiane, tirée par quelques sociétés à plusieurs établissements : c’est la médiane qu’il faut retenir pour un point de vente. Face à la France (213 k€), le CA médian des Pyrénées-Atlantiques est nettement au-dessus de la moyenne française (indice 127) ; les Pyrénées-Atlantiques se classe 16ᵉ sur 42 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 2,1 % contre 2,7 % en France (27ᵉ sur 42 sur ce critère). 38 % des sociétés terminent l’exercice en perte, davantage qu’en France (33 %). Le résultat net médian s’établit à 954 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Le bilan médian porte 59 901 € de capitaux propres et un endettement de 78 % du total du bilan (France : 70 %). Les sociétés ont 11 ans en médiane et 14 % ont moins de cinq ans : un renouvellement dans la norme.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 34 % des 86 sociétés actives de l’activité dans les Pyrénées-Atlantiques. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Pyrénées-Atlantiques | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 271 k€ | 213 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 126 k€ | 100 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 781 k€ | 508 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 558 k€ | 471 k€ |
| Résultat net médian | 954 € | 5 244 € |
| Marge nette médiane | 2,1 % | 2,7 % |
| Sociétés déficitaires | 38 % | 33 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 4 | 5 |
| CA par salarié, médiane | 87 828 € | 112 k€ |
| Capitaux propres médians | 59 901 € | 45 916 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 78 % | 70 % |
| Âge médian des sociétés | 11 ans | 10 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 14 % | 12 % |
Qui pèse, et où dans les Pyrénées-Atlantiques.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| LES BRASSERIES DU PAYS BASQUESaint-Jean-de-Luz · exercice 2024 | 3,0 M€ |
| BTZ COUPOLEBiarritz · exercice 2024 | 1,7 M€ |
| EUROPUBBillere · exercice 2024 | 1,4 M€ |
| CEGABiarritz · exercice 2024 | 1,4 M€ |
| LE COASTBiarritz · exercice 2024 | 1,3 M€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Biarritz · 16 sociétés 1,3 M€ médian
- Pau · 14 sociétés 652 k€ médian
- Bayonne · 9 sociétés 299 k€ médian
- Saint-Jean-de-Luz · 8 sociétés 1,7 M€ médian
- Anglet · 4 sociétés 887 k€ médian
- Hendaye · 2 sociétés 258 k€ médian
- Bidart · 2 sociétés — médian
- Billere · 2 sociétés 1,4 M€ médian
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