Ouvrir un restaurant à Épinal.
Épinal compte 90 restaurants pour 32 296 habitants, soit 27,9 pour 10 000 habitants — une densité nettement au-dessus de la moyenne française. Les 16 203 ménages de la commune représentent un marché théorique de 8,1 M€ par an pour l'activité, soit 90 k€ par établissement, nettement en dessous de la moyenne française.
Données INSEE (Budget de famille, recensement, Filosofi), SIRENE et DVF ·
Et à l'adresse que vous visez ?
Le marché de la restauration traditionnelle à l'échelle de votre local, pas de la ville.
Une commune est une moyenne. Entrez l'adresse envisagée : l'outil trace la zone de chalandise réelle (à pied, 5 et 10 minutes), compte les restaurants déjà installés dans ce périmètre précis, et chiffre le marché captable sur cette zone — gratuitement, sans compte.
Même méthode de calcul que cette page, à la maille IRIS de l'INSEE · synthèse PDF prête pour un dossier bancaire ou une candidature en franchise.
Ce que ces chiffres disent .
Chaque établissement de Épinal dispose en théorie de 90 k€ de dépenses résidentes par an, nettement en dessous de la moyenne française (indice 62). Le marché est correctement couvert : une ouverture se justifie par un emplacement, un concept ou un créneau que l'offre en place ne sert pas, pas par un manque global d'établissements.
Le budget que les ménages consacrent ici au poste « restauration et hôtellerie » est en dessous de la moyenne française (indice 89, soit 502 € par ménage et par an sur l'activité). Le marché résident tient donc surtout au nombre de ménages — 16 203 — plus qu'à leur dépense unitaire.
Cette lecture ne compte que les habitants de la commune. Elle ignore la clientèle de passage — actifs qui travaillent à Épinal sans y vivre, touristes, habitants des communes voisines venus dans une zone commerciale — qui peut représenter l'essentiel du chiffre d'affaires d'un emplacement d'hypercentre ou de périphérie. C'est ce que mesure l'outil de zone de chalandise, à l'échelle d'une adresse, et non d'une commune.
Épinal face à la France (indice 100)
Le trait vertical marque la moyenne française. Références nationales de l'outil de zone de chalandise SAD Marketing.
Les enseignes déjà présentes .
Les réseaux organisés recensés dans le contour de Épinal par l'observatoire des enseignes (10 points de vente sous enseigne parmi les 90 établissements). Les indépendants, majoritaires dans la plupart des activités, ne sont pas nommés ici.
Qui habite à Épinal .
Le profil INSEE de la commune, tel qu'il pèse sur la dépense en restauration traditionnelle.
| Population | 32 296 |
| Ménages | 16 203 |
| Revenu moyen par ménage | 25 522 € |
| Cadres et professions intellectuelles | 9,5 % |
| 15-29 ans | 22,1 % |
| Retraités | 31,0 % |
| Propriétaires de leur logement | 41,7 % |
| Ménages d'une personne | 50,6 % |
| Densité de population | 544 hab./km² |
| Prix au m² (appartements, DVF) | 2 979 € |
| Prix au m² (maisons, DVF) | 1 913 € |
Le même marché, ailleurs .
Marché résident disponible par établissement, en indice France = 100. Un indice plus élevé signale un tissu moins dense au regard de la demande locale.
Villes de taille comparable
- Agen (47) 32 193 hab. · 98 restaurants 85 k€ indice 58
- Aix-les-Bains (73) 32 175 hab. · 78 restaurants 112 k€ indice 77
- Montigny-le-Bretonneux (78) 32 150 hab. · 65 restaurants 130 k€ indice 89
- Villiers-sur-Marne (94) 32 547 hab. · 28 restaurants 286 k€ indice 196
- Thiais (94) 32 006 hab. · 28 restaurants 287 k€ indice 196
- Plaisir (78) 31 971 hab. · 31 restaurants 251 k€ indice 172
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