Ouvrir un restaurant à Paris 7e.
Paris 7e compte 462 restaurants pour 48 196 habitants, soit 95,9 pour 10 000 habitants — une densité nettement au-dessus de la moyenne française. Les 26 172 ménages de la commune représentent un marché théorique de 13,1 M€ par an pour l'activité, soit 28 k€ par établissement, nettement en dessous de la moyenne française.
Données INSEE (Budget de famille, recensement, Filosofi), SIRENE et DVF · · Voir Paris en entier
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Ce que ces chiffres disent .
À cette densité, chaque établissement de Paris 7e dispose en théorie de 28 k€ de dépenses résidentes par an, soit 19 % de ce dont dispose un établissement français moyen. Le tissu est dense : les restaurants en place se partagent un marché résident étroit, et un nouvel entrant devra prendre sa clientèle aux établissements existants plutôt que capter une demande non servie.
Le budget que les ménages consacrent ici au poste « restauration et hôtellerie » est en dessous de la moyenne française (indice 88, soit 502 € par ménage et par an sur l'activité). Le marché résident tient donc surtout au nombre de ménages — 26 172 — plus qu'à leur dépense unitaire.
Cette lecture ne compte que les habitants. Le 7e arrondissement vit aussi de ses actifs pendulaires, de ses étudiants et de ses touristes, qui ne résident pas dans le périmètre et n'entrent pas dans le marché ci-dessus : le chiffre réel des restaurants du centre est très supérieur au marché résident, et c'est précisément ce qui explique une densité aussi élevée.
Paris 7e face à la France (indice 100)
Le trait vertical marque la moyenne française. Références nationales de l'outil de zone de chalandise SAD Marketing.
Les enseignes déjà présentes .
Les réseaux organisés recensés dans le contour de Paris 7e par l'observatoire des enseignes (7 points de vente sous enseigne parmi les 462 établissements). Les indépendants, majoritaires dans la plupart des activités, ne sont pas nommés ici.
Qui habite à Paris 7e .
Le profil INSEE de la commune, tel qu'il pèse sur la dépense en restauration traditionnelle.
| Population | 48 196 |
| Ménages | 26 172 |
| Revenu moyen par ménage | 155 211 € |
| Cadres et professions intellectuelles | 37,6 % |
| 15-29 ans | 24,5 % |
| Retraités | 23,3 % |
| Propriétaires de leur logement | 40,6 % |
| Ménages d'une personne | 53,7 % |
| Densité de population | 11 800 hab./km² |
| Prix au m² (appartements, DVF) | 12 880 € |
| Prix au m² (maisons, DVF) | 5 250 € |
Le même marché, ailleurs .
Marché résident disponible par établissement, en indice France = 100. Un indice plus élevé signale un tissu moins dense au regard de la demande locale.
Les autres arrondissements
- Paris 19e (75) 178 371 hab. · 661 restaurants 69 k€ indice 47
- Paris 20e (75) 187 694 hab. · 724 restaurants 68 k€ indice 47
- Paris 13e (75) 177 735 hab. · 736 restaurants 63 k€ indice 43
- Paris 15e (75) 228 754 hab. · 1 062 restaurants 58 k€ indice 40
- Paris 16e (75) 159 733 hab. · 759 restaurants 56 k€ indice 38
- Paris 14e (75) 137 581 hab. · 698 restaurants 50 k€ indice 34
Villes de taille comparable
- Évreux (27) 48 335 hab. · 98 restaurants 122 k€ indice 84
- Vincennes (94) 48 368 hab. · 115 restaurants 116 k€ indice 79
- Aubagne (13) 47 724 hab. · 101 restaurants 120 k€ indice 82
- Grasse (06) 48 669 hab. · 121 restaurants 103 k€ indice 70
- Martigues (13) 48 818 hab. · 122 restaurants 104 k€ indice 71
- Suresnes (92) 48 932 hab. · 117 restaurants 109 k€ indice 74
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Questions sur le marché de la restauration traditionnelle à Paris 7e
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