Ouvrir un restaurant à Saint-Malo.
Saint-Malo compte 182 restaurants pour 47 255 habitants, soit 38,5 pour 10 000 habitants — une densité nettement au-dessus de la moyenne française. Les 25 558 ménages de la commune représentent un marché théorique de 12,6 M€ par an pour l'activité, soit 69 k€ par établissement, nettement en dessous de la moyenne française.
Données INSEE (Budget de famille, recensement, Filosofi), SIRENE et DVF ·
Et à l'adresse que vous visez ?
Le marché de la restauration traditionnelle à l'échelle de votre local, pas de la ville.
Une commune est une moyenne. Entrez l'adresse envisagée : l'outil trace la zone de chalandise réelle (à pied, 5 et 10 minutes), compte les restaurants déjà installés dans ce périmètre précis, et chiffre le marché captable sur cette zone — gratuitement, sans compte.
Même méthode de calcul que cette page, à la maille IRIS de l'INSEE · synthèse PDF prête pour un dossier bancaire ou une candidature en franchise.
Ce que ces chiffres disent .
À cette densité, chaque établissement de Saint-Malo dispose en théorie de 69 k€ de dépenses résidentes par an, soit 48 % de ce dont dispose un établissement français moyen. Le tissu est dense : les restaurants en place se partagent un marché résident étroit, et un nouvel entrant devra prendre sa clientèle aux établissements existants plutôt que capter une demande non servie.
Le budget que les ménages consacrent ici au poste « restauration et hôtellerie » est en dessous de la moyenne française (indice 87, soit 495 € par ménage et par an sur l'activité). Le marché résident tient donc surtout au nombre de ménages — 25 558 — plus qu'à leur dépense unitaire.
Cette lecture ne compte que les habitants de la commune. Elle ignore la clientèle de passage — actifs qui travaillent à Saint-Malo sans y vivre, touristes, habitants des communes voisines venus dans une zone commerciale — qui peut représenter l'essentiel du chiffre d'affaires d'un emplacement d'hypercentre ou de périphérie. C'est ce que mesure l'outil de zone de chalandise, à l'échelle d'une adresse, et non d'une commune.
En Ille-et-Vilaine, Saint-Malo se classe 3ᵉ sur 3 communes de plus de 20 000 habitants sur ce critère.
Saint-Malo face à la France (indice 100)
Le trait vertical marque la moyenne française. Références nationales de l'outil de zone de chalandise SAD Marketing.
Les enseignes déjà présentes .
Les réseaux organisés recensés dans le contour de Saint-Malo par l'observatoire des enseignes (10 points de vente sous enseigne parmi les 182 établissements). Les indépendants, majoritaires dans la plupart des activités, ne sont pas nommés ici.
Qui habite à Saint-Malo .
Le profil INSEE de la commune, tel qu'il pèse sur la dépense en restauration traditionnelle.
| Population | 47 255 |
| Ménages | 25 558 |
| Revenu moyen par ménage | 33 179 € |
| Cadres et professions intellectuelles | 9,4 % |
| 15-29 ans | 14,6 % |
| Retraités | 44,2 % |
| Propriétaires de leur logement | 51,3 % |
| Ménages d'une personne | 51,0 % |
| Densité de population | 1 297 hab./km² |
| Prix au m² (appartements, DVF) | 4 609 € |
| Prix au m² (maisons, DVF) | 4 447 € |
Le même marché, ailleurs .
Marché résident disponible par établissement, en indice France = 100. Un indice plus élevé signale un tissu moins dense au regard de la demande locale.
En Ille-et-Vilaine
Villes de taille comparable
- Blois (41) 47 092 hab. · 100 restaurants 119 k€ indice 82
- La Courneuve (93) 47 086 hab. · 98 restaurants 106 k€ indice 73
- Bastia (2B) 47 459 hab. · 77 restaurants 163 k€ indice 112
- Aubagne (13) 47 724 hab. · 101 restaurants 120 k€ indice 82
- Brive-la-Gaillarde (19) 46 769 hab. · 125 restaurants 100 k€ indice 69
- Meudon (92) 46 722 hab. · 44 restaurants 276 k€ indice 189
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