Boulangeries dans le Gard : chiffre d’affaires et rentabilité.
Une boulangerie dans le Gard réalise un chiffre d’affaires médian de 276 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 200 k€ et 556 k€ — nettement en dessous de la moyenne française (indice 62). La marge nette médiane est de 1,7 % et 25 % des sociétés sont déficitaires.
16 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 77 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
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Ce que disent les comptes des boulangeries du Gard.
Sur 16 boulangeries dans le Gard dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 276 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 200 k€, le quart le plus important dépasse 556 k€. La moyenne (408 k€) est proche de la médiane : le tissu est homogène. Face à la France (443 k€), le CA médian du Gard est nettement en dessous de la moyenne française (indice 62) ; le Gard se classe 40ᵉ sur 41 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 1,7 % contre 3,0 % en France, soit −1,3 point (35ᵉ sur 41 sur ce critère). 25 % des sociétés terminent l’exercice en perte, davantage qu’en France (22 %). Le résultat net médian s’établit à 4 502 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Le bilan médian porte 52 552 € de capitaux propres et un endettement de 54 % du total du bilan (France : 70 %). Les sociétés ont 13 ans en médiane et 4 % ont moins de cinq ans : un tissu installé, où les créations sont rares et les reprises la voie d’entrée habituelle.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 21 % des 77 sociétés actives de l’activité dans le Gard. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Gard | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 276 k€ | 443 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 200 k€ | 235 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 556 k€ | 889 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 408 k€ | 775 k€ |
| Résultat net médian | 4 502 € | 12 572 € |
| Marge nette médiane | 1,7 % | 3,0 % |
| Sociétés déficitaires | 25 % | 22 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | — | 12 |
| CA par salarié, médiane | — | 93 933 € |
| Capitaux propres médians | 52 552 € | 69 251 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 54 % | 70 % |
| Âge médian des sociétés | 13 ans | 11 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 4 % | 9 % |
Qui pèse, et où dans le Gard.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| SOCIETE D'EXPLOITATION POITAVIN FRERESAigues-Mortes · exercice 2024 | 1,1 M€ |
| LEGRANDVilleneuve-les-Avignon · exercice 2024 | 753 k€ |
| FOURNIL DU MAS DE VILLENimes · exercice 2022 | 694 k€ |
| AUX PAINS D'AUTREFOISSaint-Paulet-de-Caisson · exercice 2024 | 623 k€ |
| BRUC FRERES LA FOUGASSETTEGenerac · exercice 2024 | 533 k€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Nimes · 15 sociétés 416 k€ médian
- Ales · 7 sociétés — médian
- Pont-Saint-Esprit · 3 sociétés — médian
- Le Grau-du-Roi · 3 sociétés — médian
- Aigues-Mortes · 3 sociétés 1,1 M€ médian
- Bagnols-sur-Ceze · 3 sociétés 251 k€ médian
- Lasalle · 3 sociétés 198 k€ médian
- Villeneuve-les-Avignon · 3 sociétés 753 k€ médian
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Boulangeries dans les départements voisins · Occitanie
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- « Quel chiffre d’affaires médian font les boulangeries dans le Gard, et quelle part est déficitaire ? »
- « Mon client prévoit 350 000 € de chiffre d’affaires pour une boulangerie dans le Gard : c’est prudent ou ambitieux ? »
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