Boulangeries en Haute-Garonne : chiffre d’affaires et rentabilité.
Une boulangerie en Haute-Garonne réalise un chiffre d’affaires médian de 485 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 225 k€ et 820 k€ — au-dessus de la moyenne française (indice 111). La marge nette médiane est de 2,8 % et 28 % des sociétés sont déficitaires.
32 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 163 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
Ce que disent les comptes des boulangeries de la Haute-Garonne.
Sur 32 boulangeries en Haute-Garonne dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 485 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 225 k€, le quart le plus important dépasse 820 k€. La moyenne (597 k€) est proche de la médiane : le tissu est homogène. Face à la France (438 k€), le CA médian de la Haute-Garonne est au-dessus de la moyenne française (indice 111) ; la Haute-Garonne se classe 20ᵉ sur 42 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 2,8 % contre 2,9 % en France (25ᵉ sur 42 sur ce critère). 28 % des sociétés terminent l’exercice en perte, davantage qu’en France (22 %). Le résultat net médian s’établit à 13 947 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Le bilan médian porte 46 514 € de capitaux propres et un endettement de 83 % du total du bilan (France : 70 %). Les sociétés ont 12 ans en médiane et 8 % ont moins de cinq ans : un tissu installé, où les créations sont rares et les reprises la voie d’entrée habituelle.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 20 % des 163 sociétés actives de l’activité en Haute-Garonne. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Haute-Garonne | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 485 k€ | 438 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 225 k€ | 232 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 820 k€ | 873 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 597 k€ | 783 k€ |
| Résultat net médian | 13 947 € | 12 119 € |
| Marge nette médiane | 2,8 % | 2,9 % |
| Sociétés déficitaires | 28 % | 22 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 4 | 12 |
| CA par salarié, médiane | 154 k€ | 93 933 € |
| Capitaux propres médians | 46 514 € | 68 886 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 83 % | 70 % |
| Âge médian des sociétés | 12 ans | 11 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 8 % | 10 % |
Qui pèse, et où en Haute-Garonne.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| REYNAULOR IIToulouse · exercice 2024 | 2,1 M€ |
| LFC FOURNILToulouse · exercice 2024 | 1,9 M€ |
| PA-RICastelnau-d'Estretefonds · exercice 2024 | 1,5 M€ |
| LE MOULIN GOURMANDSaint-Lys · exercice 2024 | 1,2 M€ |
| AUX PETITS BANNETONSPlaisance-du-Touch · exercice 2024 | 971 k€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Toulouse · 57 sociétés 565 k€ médian
- Muret · 7 sociétés — médian
- Colomiers · 7 sociétés 215 k€ médian
- Castanet-Tolosan · 3 sociétés — médian
- Cornebarrieu · 3 sociétés — médian
- L'Union · 3 sociétés — médian
- Blagnac · 3 sociétés — médian
- Cugnaux · 3 sociétés — médian
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