Restaurants traditionnels dans l’Oise : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un restaurant traditionnel dans l’Oise réalise un chiffre d’affaires médian de 309 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 178 k€ et 624 k€ — en dessous de la moyenne française (indice 77). La marge nette médiane est de 2,6 % et 36 % des sociétés sont déficitaires.
74 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 190 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
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Ce que disent les comptes des restaurants traditionnels de l’Oise.
Sur 74 restaurants traditionnels dans l’Oise dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 309 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 178 k€, le quart le plus important dépasse 624 k€. La moyenne (638 k€) est très supérieure à la médiane, tirée par quelques sociétés à plusieurs établissements : c’est la médiane qu’il faut retenir pour un point de vente. Face à la France (400 k€), le CA médian de l’Oise est en dessous de la moyenne française (indice 77) ; l’Oise se classe 61ᵉ sur 88 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 2,6 % contre 2,6 % en France (39ᵉ sur 88 sur ce critère). 36 % des sociétés terminent l’exercice en perte, davantage qu’en France (33 %). Le résultat net médian s’établit à 5 140 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Le bilan médian porte 78 838 € de capitaux propres et un endettement de 64 % du total du bilan (France : 66 %). Les sociétés ont 11 ans en médiane et 9 % ont moins de cinq ans : un tissu installé, où les créations sont rares et les reprises la voie d’entrée habituelle.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 39 % des 190 sociétés actives de l’activité dans l’Oise. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Oise | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 309 k€ | 400 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 178 k€ | 187 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 624 k€ | 962 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 638 k€ | 959 k€ |
| Résultat net médian | 5 140 € | 8 508 € |
| Marge nette médiane | 2,6 % | 2,6 % |
| Sociétés déficitaires | 36 % | 33 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 4 | 9 |
| CA par salarié, médiane | 78 969 € | 97 587 € |
| Capitaux propres médians | 78 838 € | 74 723 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 64 % | 66 % |
| Âge médian des sociétés | 11 ans | 12 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 9 % | 9 % |
Qui pèse, et où dans l’Oise.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| LE CHATEAU DE LA TOURGouvieux · exercice 2024 | 5,8 M€ |
| F.L.R. JAUXJaux · exercice 2024 | 3,6 M€ |
| LA PARISIENNECompiegne · exercice 2024 | 2,5 M€ |
| AUBUCREILSaint-Maximin · exercice 2024 | 2,5 M€ |
| SA BUFFA OISESaint-Maximin · exercice 2024 | 1,9 M€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Compiegne · 24 sociétés 413 k€ médian
- Beauvais · 24 sociétés 324 k€ médian
- Saint-Maximin · 12 sociétés 1,3 M€ médian
- Chantilly · 10 sociétés 534 k€ médian
- Creil · 10 sociétés 93 712 € médian
- Senlis · 9 sociétés 468 k€ médian
- Crepy-en-Valois · 8 sociétés 272 k€ médian
- Noyon · 6 sociétés — médian
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