Restaurants traditionnels dans le Nord : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un restaurant traditionnel dans le Nord réalise un chiffre d’affaires médian de 487 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 207 k€ et 1,2 M€ — au-dessus de la moyenne française (indice 122). La marge nette médiane est de 1,5 % et 41 % des sociétés sont déficitaires.
233 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 625 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
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Ce que disent les comptes des restaurants traditionnels du Nord.
Sur 233 restaurants traditionnels dans le Nord dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 487 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 207 k€, le quart le plus important dépasse 1,2 M€. La moyenne (1,3 M€) est très supérieure à la médiane, tirée par quelques sociétés à plusieurs établissements : c’est la médiane qu’il faut retenir pour un point de vente. Face à la France (400 k€), le CA médian du Nord est au-dessus de la moyenne française (indice 122) ; le Nord se classe 32ᵉ sur 88 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 1,5 % contre 2,6 % en France, soit −1,1 point (64ᵉ sur 88 sur ce critère). 41 % des sociétés terminent l’exercice en perte, davantage qu’en France (33 %). Le résultat net médian s’établit à 5 365 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Les 20 sociétés qui déclarent leur effectif emploient 10 salariés en médiane, pour 91 509 € de chiffre d’affaires par salarié (France : 97 587 €). L’effectif n’est renseigné que dans une minorité de liasses : il décrit plutôt les sociétés structurées que le tissu entier.
Le bilan médian porte 44 286 € de capitaux propres et un endettement de 75 % du total du bilan (France : 66 %). Les sociétés ont 11 ans en médiane et 13 % ont moins de cinq ans : un renouvellement dans la norme.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 37 % des 625 sociétés actives de l’activité dans le Nord. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Nord | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 487 k€ | 400 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 207 k€ | 187 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 1,2 M€ | 962 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 1,3 M€ | 959 k€ |
| Résultat net médian | 5 365 € | 8 508 € |
| Marge nette médiane | 1,5 % | 2,6 % |
| Sociétés déficitaires | 41 % | 33 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 10 | 9 |
| CA par salarié, médiane | 91 509 € | 97 587 € |
| Capitaux propres médians | 44 286 € | 74 723 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 75 % | 66 % |
| Âge médian des sociétés | 11 ans | 12 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 13 % | 9 % |
Qui pèse, et où dans le Nord.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| 3 BRASSEURS FRANCELezennes · exercice 2024 | 70 M€ |
| CROCODILE RESTAURANTSEnnetieres-en-Weppes · exercice 2024 | 25 M€ |
| 3 BRASSEURS LGLezennes · exercice 2024 | 15 M€ |
| AUX ENFANTS TERRIBLESMarquette-Lez-Lille · exercice 2024 | 6,1 M€ |
| A L'OMBRE DES OLIVIERSLesquin · exercice 2024 | 4,4 M€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Lille · 182 sociétés 545 k€ médian
- Dunkerque · 42 sociétés 486 k€ médian
- Valenciennes · 30 sociétés 508 k€ médian
- Roubaix · 25 sociétés 86 073 € médian
- Villeneuve-d'Ascq · 19 sociétés 367 k€ médian
- Lezennes · 16 sociétés 1,5 M€ médian
- Marcq-en-Barœul · 13 sociétés 432 k€ médian
- Lesquin · 10 sociétés 723 k€ médian
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