Ouvrir un restaurant à Bruges.
Bruges compte 17 restaurants pour 20 382 habitants, soit 8,3 pour 10 000 habitants — une densité nettement en dessous de la moyenne française. Les 9 680 ménages de la commune représentent un marché théorique de 5,4 M€ par an pour l'activité, soit 320 k€ par établissement, nettement au-dessus de la moyenne française.
Données INSEE (Budget de famille, recensement, Filosofi), SIRENE et DVF ·
Et à l'adresse que vous visez ?
Le marché de la restauration traditionnelle à l'échelle de votre local, pas de la ville.
Une commune est une moyenne. Entrez l'adresse envisagée : l'outil trace la zone de chalandise réelle (à pied, 5 et 10 minutes), compte les restaurants déjà installés dans ce périmètre précis, et chiffre le marché captable sur cette zone — gratuitement, sans compte.
Même méthode de calcul que cette page, à la maille IRIS de l'INSEE · synthèse PDF prête pour un dossier bancaire ou une candidature en franchise.
Ce que ces chiffres disent .
Chaque établissement de Bruges dispose en théorie de 320 k€ de dépenses résidentes par an, soit 219 % de la moyenne française. L'écart est assez large pour poser une question avant de s'en réjouir : soit la commune est réellement sous-équipée, soit ses habitants consomment ailleurs — dans une commune voisine mieux dotée, ou dans une zone commerciale de périphérie que le découpage communal ne rattache pas ici.
Cette lecture ne compte que les habitants de la commune. Elle ignore la clientèle de passage — actifs qui travaillent à Bruges sans y vivre, touristes, habitants des communes voisines venus dans une zone commerciale — qui peut représenter l'essentiel du chiffre d'affaires d'un emplacement d'hypercentre ou de périphérie. C'est ce que mesure l'outil de zone de chalandise, à l'échelle d'une adresse, et non d'une commune.
En Gironde, Bruges se classe 4ᵉ sur 16 communes de plus de 20 000 habitants sur ce critère.
Bruges face à la France (indice 100)
Le trait vertical marque la moyenne française. Références nationales de l'outil de zone de chalandise SAD Marketing.
Les enseignes déjà présentes .
Les réseaux organisés recensés dans le contour de Bruges par l'observatoire des enseignes (1 points de vente sous enseigne parmi les 17 établissements). Les indépendants, majoritaires dans la plupart des activités, ne sont pas nommés ici.
Qui habite à Bruges .
Le profil INSEE de la commune, tel qu'il pèse sur la dépense en restauration traditionnelle.
| Population | 20 382 |
| Ménages | 9 680 |
| Revenu moyen par ménage | 35 015 € |
| Cadres et professions intellectuelles | 17,7 % |
| 15-29 ans | 19,6 % |
| Retraités | 20,1 % |
| Propriétaires de leur logement | 45,5 % |
| Ménages d'une personne | 40,1 % |
| Densité de population | 1 436 hab./km² |
| Prix au m² (appartements, DVF) | 3 480 € |
| Prix au m² (maisons, DVF) | 4 247 € |
Le même marché, ailleurs .
Marché résident disponible par établissement, en indice France = 100. Un indice plus élevé signale un tissu moins dense au regard de la demande locale.
En Gironde
- Lormont (33) 24 654 hab. · 16 restaurants 388 k€ indice 265
- Talence (33) 45 869 hab. · 32 restaurants 381 k€ indice 261
- Gradignan (33) 26 186 hab. · 20 restaurants 335 k€ indice 229
- Eysines (33) 24 436 hab. · 20 restaurants 319 k€ indice 218
- Saint-Médard-en-Jalles (33) 32 749 hab. · 28 restaurants 311 k€ indice 213
- Le Bouscat (33) 24 262 hab. · 21 restaurants 309 k€ indice 211
Villes de taille comparable
- Mitry-Mory (77) 20 393 hab. · 21 restaurants 235 k€ indice 161
- La Celle-Saint-Cloud (78) 20 440 hab. · 19 restaurants 274 k€ indice 187
- Sarreguemines (57) 20 324 hab. · 65 restaurants 80 k€ indice 55
- L'Isle-sur-la-Sorgue (84) 20 315 hab. · 64 restaurants 84 k€ indice 58
- Saint-Cyr-l'École (78) 20 451 hab. · 34 restaurants 154 k€ indice 105
- Longjumeau (91) 20 470 hab. · 30 restaurants 173 k€ indice 118
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