Bars et cafés dans les Bouches-du-Rhône : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un bar dans les Bouches-du-Rhône réalise un chiffre d’affaires médian de 152 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 79 586 € et 389 k€ — nettement en dessous de la moyenne française (indice 72). La marge nette médiane est de 3,0 % et 32 % des sociétés sont déficitaires.
128 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 271 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
Ce que disent les comptes des bars et cafés des Bouches-du-Rhône.
Sur 128 bars et cafés dans les Bouches-du-Rhône dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 152 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 79 586 €, le quart le plus important dépasse 389 k€. La moyenne (332 k€) est très supérieure à la médiane, tirée par quelques sociétés à plusieurs établissements : c’est la médiane qu’il faut retenir pour un point de vente. Face à la France (213 k€), le CA médian des Bouches-du-Rhône est nettement en dessous de la moyenne française (indice 72) ; les Bouches-du-Rhône se classe 36ᵉ sur 42 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 3,0 % contre 2,7 % en France (21ᵉ sur 42 sur ce critère). 32 % des sociétés terminent l’exercice en perte, comme en France (33 %). Le résultat net médian s’établit à 5 330 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Les 7 sociétés qui déclarent leur effectif emploient 5 salariés en médiane, pour 115 k€ de chiffre d’affaires par salarié (France : 112 k€). L’effectif n’est renseigné que dans une minorité de liasses : il décrit plutôt les sociétés structurées que le tissu entier.
Le bilan médian porte 48 768 € de capitaux propres et un endettement de 71 % du total du bilan (France : 70 %). Les sociétés ont 11 ans en médiane et 8 % ont moins de cinq ans : un tissu installé, où les créations sont rares et les reprises la voie d’entrée habituelle.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 47 % des 271 sociétés actives de l’activité dans les Bouches-du-Rhône. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Bouches-du-Rhône | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 152 k€ | 213 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 79 586 € | 100 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 389 k€ | 508 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 332 k€ | 471 k€ |
| Résultat net médian | 5 330 € | 5 244 € |
| Marge nette médiane | 3,0 % | 2,7 % |
| Sociétés déficitaires | 32 % | 33 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 5 | 5 |
| CA par salarié, médiane | 115 k€ | 112 k€ |
| Capitaux propres médians | 48 768 € | 45 916 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 71 % | 70 % |
| Âge médian des sociétés | 11 ans | 10 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 8 % | 12 % |
Qui pèse, et où dans les Bouches-du-Rhône.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| PINNA ET ASSOCIESMarseille · exercice 2024 | 4,4 M€ |
| SOCIETE VENUS DE VALDIVIAMarseille · exercice 2023 | 3,0 M€ |
| SYAMMarseille · exercice 2024 | 1,8 M€ |
| CITYAix-en-Provence · exercice 2022 | 1,4 M€ |
| BOWLINGSTAR MARSEILLEMarseille · exercice 2023 | 1,2 M€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Marseille · 32 sociétés 165 k€ médian
- Aix-en-Provence · 24 sociétés 472 k€ médian
- Marseille · 14 sociétés 66 418 € médian
- Salon-de-Provence · 12 sociétés 198 k€ médian
- Marseille · 11 sociétés 79 773 € médian
- Marseille · 10 sociétés 385 k€ médian
- Marseille · 10 sociétés 422 k€ médian
- Arles · 9 sociétés 118 k€ médian
De la médiane départementale au prévisionnel de votre emplacement .
Une banque lira votre prévisionnel à la lumière de ces ratios : un CA au-dessus du troisième quartile ou une marge deux fois supérieure à la médiane devront être justifiés. La justification, c’est l’emplacement — la population et les dépenses accessibles, les concurrents présents, le flux de passage.
SAD Marketing calcule le chiffre d’affaires prévisionnel d’un point de vente sur sa zone de chalandise réelle, avec un modèle calibré sur les comptes réels de l’activité, et le documente pour le dossier bancaire ou le DIP.
- Zone de chalandise mesurée à l’adresse, pas au département
- Marché des ménages en euros et part de marché atteignable
- Fourchette de CA argumentée, comparée aux ratios de l’activité
- Simulateur gratuit pour un premier ordre de grandeur
Un prévisionnel pour un bar dans les Bouches-du-Rhône
Indiquez l’adresse ou la commune visée et le format envisagé. Retour sous 24 h ouvrées avec un premier avis et un devis.
Vous voulez d'abord un ordre de prix ? Voir les tarifs de départ et demander une estimation →
Bars et cafés dans les départements voisins · Provence-Alpes-Côte d'Azur
Autres activités dans les Bouches-du-Rhône
- Restauration rapide 150 k€marge 2,0 %
- Restaurant traditionnel 305 k€marge 2,3 %
- Agence immobilière 121 k€marge 3,4 %
- Garage, entretien automobile 259 k€marge 3,0 %
- Électricien 194 k€marge 3,7 %
- Salon de coiffure 66 024 €marge 0,7 %
- Hôtel 991 k€marge 2,0 %
- Concession, commerce de voitures 859 k€marge 1,0 %
- Plombier-chauffagiste 211 k€marge 3,3 %
- Peinture en bâtiment 193 k€marge 5,2 %
Les mêmes comptes, autour de votre emplacement .
Quatre outils gratuits : simulateur de chiffre d’affaires, zone de chalandise, fiches de marché local et cartographie des comptes d’entreprises.
Questions sur les bars et cafés dans les Bouches-du-Rhône
Tout ce que vous devez savoir sur nos solutions.