Bars et cafés dans le Vaucluse : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un bar dans le Vaucluse réalise un chiffre d’affaires médian de 175 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 77 263 € et 342 k€ — en dessous de la moyenne française (indice 82). La marge nette médiane est de 0,8 % et 47 % des sociétés sont déficitaires.
32 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 57 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
Ce que disent les comptes des bars et cafés du Vaucluse.
Sur 32 bars et cafés dans le Vaucluse dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 175 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 77 263 €, le quart le plus important dépasse 342 k€. La moyenne (268 k€) est très supérieure à la médiane, tirée par quelques sociétés à plusieurs établissements : c’est la médiane qu’il faut retenir pour un point de vente. Face à la France (213 k€), le CA médian du Vaucluse est en dessous de la moyenne française (indice 82) ; le Vaucluse se classe 33ᵉ sur 42 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 0,8 % contre 2,7 % en France, soit −1,9 point (39ᵉ sur 42 sur ce critère). 47 % des sociétés terminent l’exercice en perte, davantage qu’en France (33 %). Le résultat net médian s’établit à 532 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Le bilan médian porte 34 524 € de capitaux propres et un endettement de 65 % du total du bilan (France : 70 %). Les sociétés ont 11 ans en médiane et 2 % ont moins de cinq ans : un tissu installé, où les créations sont rares et les reprises la voie d’entrée habituelle.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 56 % des 57 sociétés actives de l’activité dans le Vaucluse. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Vaucluse | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 175 k€ | 213 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 77 263 € | 100 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 342 k€ | 508 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 268 k€ | 471 k€ |
| Résultat net médian | 532 € | 5 244 € |
| Marge nette médiane | 0,8 % | 2,7 % |
| Sociétés déficitaires | 47 % | 33 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | — | 5 |
| CA par salarié, médiane | — | 112 k€ |
| Capitaux propres médians | 34 524 € | 45 916 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 65 % | 70 % |
| Âge médian des sociétés | 11 ans | 10 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 2 % | 12 % |
Qui pèse, et où dans le Vaucluse.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| LE 17L'Isle-sur-la-Sorgue · exercice 2022 | 929 k€ |
| SAS BOUT-LOZANOFontaine-de-Vaucluse · exercice 2024 | 904 k€ |
| LOCH NESS CAFECavaillon · exercice 2023 | 773 k€ |
| VINGT ET UNPernes-les-Fontaines · exercice 2023 | 727 k€ |
| CS2GCavaillon · exercice 2024 | 537 k€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Avignon · 12 sociétés 92 920 € médian
- Cavaillon · 6 sociétés 200 k€ médian
- Pernes-les-Fontaines · 3 sociétés 727 k€ médian
- Vaison-la-Romaine · 3 sociétés 200 k€ médian
- Carpentras · 2 sociétés — médian
- Maubec · 2 sociétés — médian
- Bollene · 2 sociétés 109 k€ médian
- Cheval-Blanc · 2 sociétés 152 k€ médian
De la médiane départementale au prévisionnel de votre emplacement .
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