Boulangeries dans le Finistère : chiffre d’affaires et rentabilité.
Une boulangerie dans le Finistère réalise un chiffre d’affaires médian de 811 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 380 k€ et 1,1 M€ — nettement au-dessus de la moyenne française (indice 185). La marge nette médiane est de 3,6 % et 6 % des sociétés sont déficitaires.
16 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 89 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
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Ce que disent les comptes des boulangeries du Finistère.
Sur 16 boulangeries dans le Finistère dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 811 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 380 k€, le quart le plus important dépasse 1,1 M€. La moyenne (754 k€) est proche de la médiane : le tissu est homogène. Face à la France (439 k€), le CA médian du Finistère est nettement au-dessus de la moyenne française (indice 185) ; le Finistère se classe 7ᵉ sur 41 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 3,6 % contre 3,0 % en France (10ᵉ sur 41 sur ce critère). 6 % des sociétés terminent l’exercice en perte, moins qu’en France (22 %). Le résultat net médian s’établit à 25 952 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Le bilan médian porte 126 k€ de capitaux propres et un endettement de 62 % du total du bilan (France : 70 %). Les sociétés ont 13 ans en médiane et 4 % ont moins de cinq ans : un tissu installé, où les créations sont rares et les reprises la voie d’entrée habituelle.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 18 % des 89 sociétés actives de l’activité dans le Finistère. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Finistère | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 811 k€ | 439 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 380 k€ | 233 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 1,1 M€ | 876 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 754 k€ | 770 k€ |
| Résultat net médian | 25 952 € | 12 361 € |
| Marge nette médiane | 3,6 % | 3,0 % |
| Sociétés déficitaires | 6 % | 22 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 17 | 12 |
| CA par salarié, médiane | 58 614 € | 93 933 € |
| Capitaux propres médians | 126 k€ | 69 111 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 62 % | 70 % |
| Âge médian des sociétés | 13 ans | 11 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 4 % | 10 % |
Qui pèse, et où dans le Finistère.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| LES DELICES DE LANVENECLocmaria-Plouzane · exercice 2024 | 1,4 M€ |
| LA BOULANGERIE DU STANGALAQuimper · exercice 2024 | 1,4 M€ |
| LE FOURNIL DU ROUILLENErgue-Gaberic · exercice 2024 | 1,2 M€ |
| BOULANGERIE BALOINAudierne · exercice 2023 | 1,1 M€ |
| TOUR DE MAINSLannilis · exercice 2024 | 1,1 M€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Quimper · 8 sociétés 1,2 M€ médian
- Brest · 8 sociétés 918 k€ médian
- Guipavas · 3 sociétés — médian
- Gouesnou · 2 sociétés — médian
- Bannalec · 2 sociétés 421 k€ médian
- Fouesnant · 2 sociétés — médian
- Chateauneuf-du-Faou · 2 sociétés — médian
- Concarneau · 2 sociétés — médian
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