Restaurants traditionnels dans le Finistère : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un restaurant traditionnel dans le Finistère réalise un chiffre d’affaires médian de 359 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 156 k€ et 1,1 M€ — dans la moyenne française (indice 91). La marge nette médiane est de 5,9 % et 21 % des sociétés sont déficitaires.
44 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 194 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
Ce que disent les comptes des restaurants traditionnels du Finistère.
Sur 44 restaurants traditionnels dans le Finistère dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 359 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 156 k€, le quart le plus important dépasse 1,1 M€. La moyenne (783 k€) est très supérieure à la médiane, tirée par quelques sociétés à plusieurs établissements : c’est la médiane qu’il faut retenir pour un point de vente. Face à la France (396 k€), le CA médian du Finistère est dans la moyenne française (indice 91) ; le Finistère se classe 46ᵉ sur 88 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 5,9 % contre 2,5 % en France, soit +3,4 points (2ᵉ sur 88 sur ce critère). 21 % des sociétés terminent l’exercice en perte, moins qu’en France (33 %). Le résultat net médian s’établit à 15 091 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Le bilan médian porte 131 k€ de capitaux propres et un endettement de 54 % du total du bilan (France : 66 %). Les sociétés ont 15 ans en médiane et 7 % ont moins de cinq ans : un tissu installé, où les créations sont rares et les reprises la voie d’entrée habituelle.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 23 % des 194 sociétés actives de l’activité dans le Finistère. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Finistère | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 359 k€ | 396 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 156 k€ | 184 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 1,1 M€ | 949 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 783 k€ | 948 k€ |
| Résultat net médian | 15 091 € | 8 214 € |
| Marge nette médiane | 5,9 % | 2,5 % |
| Sociétés déficitaires | 21 % | 33 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 9 | 9 |
| CA par salarié, médiane | 96 927 € | 97 760 € |
| Capitaux propres médians | 131 k€ | 73 476 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 54 % | 66 % |
| Âge médian des sociétés | 15 ans | 12 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 7 % | 10 % |
Qui pèse, et où dans le Finistère.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| LES JARDINS DU PRIEURESaint-Evarzec · exercice 2024 | 4,5 M€ |
| LES SABLES BLANCSConcarneau · exercice 2024 | 3,4 M€ |
| LIU JIABrest · exercice 2024 | 2,6 M€ |
| AB BRESTBrest · exercice 2024 | 1,9 M€ |
| AR MEN DUNevez · exercice 2023 | 1,8 M€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Brest · 42 sociétés 255 k€ médian
- Quimper · 23 sociétés 163 k€ médian
- Concarneau · 12 sociétés 994 k€ médian
- Fouesnant · 6 sociétés — médian
- Saint-Martin-des-Champs · 5 sociétés 1,6 M€ médian
- Benodet · 5 sociétés 487 k€ médian
- Combrit · 5 sociétés — médian
- Guipavas · 4 sociétés — médian
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