Restaurants traditionnels dans le Morbihan : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un restaurant traditionnel dans le Morbihan réalise un chiffre d’affaires médian de 666 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 249 k€ et 1,2 M€ — nettement au-dessus de la moyenne française (indice 168). La marge nette médiane est de 5,5 % et 21 % des sociétés sont déficitaires.
47 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 185 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
Ce que disent les comptes des restaurants traditionnels du Morbihan.
Sur 47 restaurants traditionnels dans le Morbihan dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 666 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 249 k€, le quart le plus important dépasse 1,2 M€. La moyenne (788 k€) est proche de la médiane : le tissu est homogène. Face à la France (396 k€), le CA médian du Morbihan est nettement au-dessus de la moyenne française (indice 168) ; le Morbihan se classe 11ᵉ sur 88 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 5,5 % contre 2,5 % en France, soit +3,0 points (3ᵉ sur 88 sur ce critère). 21 % des sociétés terminent l’exercice en perte, moins qu’en France (33 %). Le résultat net médian s’établit à 18 067 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Le bilan médian porte 97 087 € de capitaux propres et un endettement de 63 % du total du bilan (France : 66 %). Les sociétés ont 15 ans en médiane et 8 % ont moins de cinq ans : un tissu installé, où les créations sont rares et les reprises la voie d’entrée habituelle.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 25 % des 185 sociétés actives de l’activité dans le Morbihan. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Morbihan | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 666 k€ | 396 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 249 k€ | 184 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 1,2 M€ | 949 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 788 k€ | 948 k€ |
| Résultat net médian | 18 067 € | 8 214 € |
| Marge nette médiane | 5,5 % | 2,5 % |
| Sociétés déficitaires | 21 % | 33 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 4 | 9 |
| CA par salarié, médiane | 157 k€ | 97 760 € |
| Capitaux propres médians | 97 087 € | 73 476 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 63 % | 66 % |
| Âge médian des sociétés | 15 ans | 12 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 8 % | 10 % |
Qui pèse, et où dans le Morbihan.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| AIGLE CELESTEVannes · exercice 2024 | 3,1 M€ |
| JAMYQuiberon · exercice 2024 | 2,2 M€ |
| SARL LE TYMIPloermel · exercice 2024 | 2,0 M€ |
| TYMAGTIBENLanester · exercice 2024 | 1,9 M€ |
| BUFFALO ERMELPloermel · exercice 2024 | 1,7 M€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Vannes · 32 sociétés 1,2 M€ médian
- Lorient · 18 sociétés 611 k€ médian
- Quiberon · 12 sociétés 958 k€ médian
- Auray · 8 sociétés 666 k€ médian
- Carnac · 8 sociétés 1,5 M€ médian
- Lanester · 7 sociétés 1,9 M€ médian
- Ploemeur · 6 sociétés 83 223 € médian
- Pontivy · 6 sociétés 729 k€ médian
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