Restaurants traditionnels en Ille-et-Vilaine : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un restaurant traditionnel en Ille-et-Vilaine réalise un chiffre d’affaires médian de 861 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 251 k€ et 1,4 M€ — nettement au-dessus de la moyenne française (indice 217). La marge nette médiane est de 4,9 % et 26 % des sociétés sont déficitaires.
100 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 284 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
Ce que disent les comptes des restaurants traditionnels d’Ille-et-Vilaine.
Sur 100 restaurants traditionnels en Ille-et-Vilaine dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 861 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 251 k€, le quart le plus important dépasse 1,4 M€. La moyenne (1,3 M€) est proche de la médiane : le tissu est homogène. Face à la France (396 k€), le CA médian d’Ille-et-Vilaine est nettement au-dessus de la moyenne française (indice 217) ; l’Ille-et-Vilaine se classe 3ᵉ sur 88 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 4,9 % contre 2,5 % en France, soit +2,4 points (5ᵉ sur 88 sur ce critère). 26 % des sociétés terminent l’exercice en perte, moins qu’en France (33 %). Le résultat net médian s’établit à 29 424 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Le bilan médian porte 149 k€ de capitaux propres et un endettement de 64 % du total du bilan (France : 66 %). Les sociétés ont 14 ans en médiane et 6 % ont moins de cinq ans : un tissu installé, où les créations sont rares et les reprises la voie d’entrée habituelle.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 35 % des 284 sociétés actives de l’activité en Ille-et-Vilaine. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Ille-et-Vilaine | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 861 k€ | 396 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 251 k€ | 184 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 1,4 M€ | 949 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 1,3 M€ | 948 k€ |
| Résultat net médian | 29 424 € | 8 214 € |
| Marge nette médiane | 4,9 % | 2,5 % |
| Sociétés déficitaires | 26 % | 33 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 4 | 9 |
| CA par salarié, médiane | 97 603 € | 97 760 € |
| Capitaux propres médians | 149 k€ | 73 476 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 64 % | 66 % |
| Âge médian des sociétés | 14 ans | 12 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 6 % | 10 % |
Qui pèse, et où en Ille-et-Vilaine.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| SOCIETE NOUVELLE DEL ARTESt Jacques de la Lande · exercice 2024 | 22 M€ |
| J ET O ROELLINGERCancale · exercice 2024 | 5,8 M€ |
| AVEC RESTAURANTRennes · exercice 2024 | 4,3 M€ |
| WHITEFIELDS CAFECesson-Sevigne · exercice 2024 | 3,7 M€ |
| MEGIORennes · exercice 2024 | 3,6 M€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Rennes · 96 sociétés 1,0 M€ médian
- Saint-Malo · 51 sociétés 550 k€ médian
- Dinard · 19 sociétés 64 612 € médian
- Saint-Gregoire · 11 sociétés 1,2 M€ médian
- Cancale · 9 sociétés 2,2 M€ médian
- Vitre · 9 sociétés 1,7 M€ médian
- Cesson-Sevigne · 8 sociétés 1,9 M€ médian
- Saint-Briac-sur-Mer · 4 sociétés 1,2 M€ médian
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