Hôtels dans le Var : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un hôtel dans le Var réalise un chiffre d’affaires médian de 651 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 219 k€ et 2,3 M€ — nettement en dessous de la moyenne française (indice 58). La marge nette médiane est de 2,3 % et 40 % des sociétés sont déficitaires.
124 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 280 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
Ce que disent les comptes des hôtels du Var.
Sur 124 hôtels dans le Var dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 651 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 219 k€, le quart le plus important dépasse 2,3 M€. La moyenne (2,8 M€) est très supérieure à la médiane, tirée par quelques sociétés à plusieurs établissements : c’est la médiane qu’il faut retenir pour un point de vente. Face à la France (1,1 M€), le CA médian du Var est nettement en dessous de la moyenne française (indice 58) ; le Var se classe 56ᵉ sur 73 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 2,3 % contre 4,3 % en France, soit −2,0 points (45ᵉ sur 73 sur ce critère). 40 % des sociétés terminent l’exercice en perte, davantage qu’en France (35 %). Le résultat net médian s’établit à 11 838 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Les 13 sociétés qui déclarent leur effectif emploient 11 salariés en médiane, pour 116 k€ de chiffre d’affaires par salarié (France : 138 k€). L’effectif n’est renseigné que dans une minorité de liasses : il décrit plutôt les sociétés structurées que le tissu entier.
Le bilan médian porte 252 k€ de capitaux propres et un endettement de 71 % du total du bilan (France : 71 %). Les sociétés ont 18 ans en médiane et 8 % ont moins de cinq ans : un tissu installé, où les créations sont rares et les reprises la voie d’entrée habituelle.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 44 % des 280 sociétés actives de l’activité dans le Var. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Var | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 651 k€ | 1,1 M€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 219 k€ | 345 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 2,3 M€ | 2,4 M€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 2,8 M€ | 2,9 M€ |
| Résultat net médian | 11 838 € | 26 393 € |
| Marge nette médiane | 2,3 % | 4,3 % |
| Sociétés déficitaires | 40 % | 35 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 11 | 12 |
| CA par salarié, médiane | 116 k€ | 138 k€ |
| Capitaux propres médians | 252 k€ | 259 k€ |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 71 % | 71 % |
| Âge médian des sociétés | 18 ans | 19 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 8 % | 6 % |
Qui pèse, et où dans le Var.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| SA HOTEL CHATEAU DE LA MESSARDIERESaint-Tropez · exercice 2024 | 58 M€ |
| LE BYBLOSSaint-Tropez · exercice 2024 | 36 M€ |
| D&O MANAGEMENT SASTourrettes · exercice 2024 | 23 M€ |
| SOCIETE CHEVAL BLANC ST-TROPEZSaint-Tropez · exercice 2024 | 20 M€ |
| DOMAINES DE PROVENCEFlayosc · exercice 2024 | 15 M€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Saint-Tropez · 23 sociétés 2,9 M€ médian
- Hyeres · 22 sociétés 1,6 M€ médian
- Saint-Raphael · 17 sociétés 653 k€ médian
- Le Lavandou · 16 sociétés 419 k€ médian
- Sainte-Maxime · 15 sociétés 370 k€ médian
- Ramatuelle · 14 sociétés 2,3 M€ médian
- Toulon · 14 sociétés 331 k€ médian
- Frejus · 10 sociétés 1,1 M€ médian
De la médiane départementale au prévisionnel de votre emplacement .
Une banque lira votre prévisionnel à la lumière de ces ratios : un CA au-dessus du troisième quartile ou une marge deux fois supérieure à la médiane devront être justifiés. La justification, c’est l’emplacement — la population et les dépenses accessibles, les concurrents présents, le flux de passage.
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