Restaurants traditionnels en Charente-Maritime : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un restaurant traditionnel en Charente-Maritime réalise un chiffre d’affaires médian de 662 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 257 k€ et 1,3 M€ — nettement au-dessus de la moyenne française (indice 167). La marge nette médiane est de 4,3 % et 33 % des sociétés sont déficitaires.
90 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 290 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
Ce que disent les comptes des restaurants traditionnels de la Charente-Maritime.
Sur 90 restaurants traditionnels en Charente-Maritime dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 662 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 257 k€, le quart le plus important dépasse 1,3 M€. La moyenne (979 k€) est proche de la médiane : le tissu est homogène. Face à la France (396 k€), le CA médian de la Charente-Maritime est nettement au-dessus de la moyenne française (indice 167) ; la Charente-Maritime se classe 14ᵉ sur 88 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 4,3 % contre 2,5 % en France, soit +1,8 point (12ᵉ sur 88 sur ce critère). 33 % des sociétés terminent l’exercice en perte, comme en France (33 %). Le résultat net médian s’établit à 21 818 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Les 8 sociétés qui déclarent leur effectif emploient 13 salariés en médiane, pour 118 k€ de chiffre d’affaires par salarié (France : 97 760 €). L’effectif n’est renseigné que dans une minorité de liasses : il décrit plutôt les sociétés structurées que le tissu entier.
Le bilan médian porte 175 k€ de capitaux propres et un endettement de 55 % du total du bilan (France : 66 %). Les sociétés ont 13 ans en médiane et 9 % ont moins de cinq ans : un tissu installé, où les créations sont rares et les reprises la voie d’entrée habituelle.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 31 % des 290 sociétés actives de l’activité en Charente-Maritime. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Charente-Maritime | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 662 k€ | 396 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 257 k€ | 184 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 1,3 M€ | 949 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 979 k€ | 948 k€ |
| Résultat net médian | 21 818 € | 8 214 € |
| Marge nette médiane | 4,3 % | 2,5 % |
| Sociétés déficitaires | 33 % | 33 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 13 | 9 |
| CA par salarié, médiane | 118 k€ | 97 760 € |
| Capitaux propres médians | 175 k€ | 73 476 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 55 % | 66 % |
| Âge médian des sociétés | 13 ans | 12 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 9 % | 10 % |
Qui pèse, et où en Charente-Maritime.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| BROSSARD-COUTANCEAULa Rochelle · exercice 2024 | 4,5 M€ |
| RESTAURANT RICHARD ET CHRISTOPHER COUTANCEAULa Rochelle · exercice 2024 | 4,0 M€ |
| SAINT GEORGES RESTAURATIONSaintes · exercice 2024 | 3,4 M€ |
| CHR EXPLOITATION SASLa Rochelle · exercice 2024 | 3,3 M€ |
| 4SGTLa Rochelle · exercice 2023 | 2,9 M€ |
Communes comptant le plus de sièges
- La Rochelle · 75 sociétés 1,1 M€ médian
- Royan · 21 sociétés 992 k€ médian
- Rochefort · 15 sociétés 741 k€ médian
- Saint-Martin-de-Re · 15 sociétés 1,2 M€ médian
- Saintes · 14 sociétés 1,5 M€ médian
- Saint-Palais-sur-Mer · 9 sociétés — médian
- Puilboreau · 8 sociétés 404 k€ médian
- Saint-Georges-de-Didonne · 6 sociétés — médian
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Restaurants traditionnels dans les départements voisins · Nouvelle-Aquitaine
- Charente (16)24 sociétés · marge -0,7 % 239 k€
- Corrèze (19)20 sociétés · marge 1,3 % 293 k€
- Dordogne (24)41 sociétés · marge 0,9 % 182 k€
- Gironde (33)191 sociétés · marge 1,5 % 632 k€
- Landes (40)56 sociétés · marge 0,6 % 457 k€
- Lot-et-Garonne (47)37 sociétés · marge 1,8 % 310 k€
- Pyrénées-Atlantiques (64)88 sociétés · marge 3,6 % 489 k€
- Deux-Sèvres (79)34 sociétés · marge 1,2 % 507 k€
- Vienne (86)36 sociétés · marge 1,6 % 1,0 M€
- Haute-Vienne (87)21 sociétés · marge 4,2 % 304 k€
Autres activités en Charente-Maritime
- Restauration rapide 245 k€marge 1,5 %
- Garage, entretien automobile 345 k€marge 3,5 %
- Concession, commerce de voitures 4,4 M€marge 0,3 %
- Hôtel 872 k€marge 4,1 %
- Agence immobilière 219 k€marge 2,6 %
- Pharmacie 2,7 M€marge 4,8 %
- Électricien 231 k€marge 3,8 %
- Prêt-à-porter, habillement 519 k€marge 3,6 %
- Plombier-chauffagiste 187 k€marge 3,8 %
- Boulangerie-pâtisserie 612 k€marge 3,3 %
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Questions sur les restaurants traditionnels en Charente-Maritime
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