Restaurants traditionnels en Loir-et-Cher : chiffre d’affaires et rentabilité.
Un restaurant traditionnel en Loir-et-Cher réalise un chiffre d’affaires médian de 621 k€ par an, la moitié des sociétés se situant entre 300 k€ et 1,1 M€ — nettement au-dessus de la moyenne française (indice 157). La marge nette médiane est de 1,1 % et 38 % des sociétés sont déficitaires.
34 sociétés avec comptes publiés (2022-2024) sur 78 actives · Registre national des entreprises (INPI), SIRENE ·
Fourchette de chiffre d’affaires : premier quartile, médiane, troisième quartile
La barre couvre la moitié centrale des sociétés ; le trait blanc marque la médiane.
Ce que disent les comptes des restaurants traditionnels du Loir-et-Cher.
Sur 34 restaurants traditionnels en Loir-et-Cher dont les comptes 2022-2024 sont publiés, la moitié réalise moins de 621 k€ de chiffre d’affaires annuel et la moitié plus ; le quart le plus modeste reste sous 300 k€, le quart le plus important dépasse 1,1 M€. La moyenne (917 k€) est proche de la médiane : le tissu est homogène. Face à la France (396 k€), le CA médian du Loir-et-Cher est nettement au-dessus de la moyenne française (indice 157) ; le Loir-et-Cher se classe 18ᵉ sur 88 départements publiés.
La marge nette médiane — résultat net rapporté au chiffre d’affaires — est de 1,1 % contre 2,5 % en France, soit −1,4 point (73ᵉ sur 88 sur ce critère). 38 % des sociétés terminent l’exercice en perte, davantage qu’en France (33 %). Le résultat net médian s’établit à 4 282 € : c’est l’ordre de grandeur de ce qu’il reste, après rémunération du dirigeant salarié et impôt, dans une société médiane de l’activité.
Le bilan médian porte 101 k€ de capitaux propres et un endettement de 72 % du total du bilan (France : 66 %). Les sociétés ont 11 ans en médiane et 10 % ont moins de cinq ans : un tissu installé, où les créations sont rares et les reprises la voie d’entrée habituelle.
Précaution de lecture : ces chiffres sont ceux des sociétés (SARL, SAS…) qui déposent leurs comptes, à l’exclusion des entreprises individuelles et des sociétés qui ont opté pour la confidentialité — 44 % des 78 sociétés actives de l’activité en Loir-et-Cher. Le CA d’une société n’est pas celui d’un point de vente quand elle en exploite plusieurs. Pour un projet, la médiane départementale est un repère ; le chiffre d’affaires prévisionnel d’un emplacement se calcule sur sa zone de chalandise réelle.
| Ratio | Loir-et-Cher | France |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires médian | 621 k€ | 396 k€ |
| Premier quartile (25 % des sociétés en dessous) | 300 k€ | 184 k€ |
| Troisième quartile (25 % au-dessus) | 1,1 M€ | 949 k€ |
| Chiffre d’affaires moyen | 917 k€ | 948 k€ |
| Résultat net médian | 4 282 € | 8 214 € |
| Marge nette médiane | 1,1 % | 2,5 % |
| Sociétés déficitaires | 38 % | 33 % |
| Effectif médian (sociétés le déclarant) | 19 | 9 |
| CA par salarié, médiane | 29 941 € | 97 760 € |
| Capitaux propres médians | 101 k€ | 73 476 € |
| Endettement médian (dettes / total bilan) | 72 % | 66 % |
| Âge médian des sociétés | 11 ans | 12 ans |
| Sociétés créées depuis moins de 5 ans | 10 % | 10 % |
Qui pèse, et où en Loir-et-Cher.
Les sociétés au plus gros chiffre d’affaires publié — souvent des têtes de réseau ou des multi-établissements, ce qui explique l’écart avec la médiane — et les communes qui concentrent le plus de sièges.
| Société | CA |
|---|---|
| SAS CHRISTOPHE HAYBlois · exercice 2024 | 3,5 M€ |
| SPL RESTAURATION DU BLAISOISBlois · exercice 2024 | 3,2 M€ |
| CMB 41Blois · exercice 2024 | 2,7 M€ |
| LES AGAPESSaint-Gervais-la-Foret · exercice 2024 | 2,1 M€ |
| HLSD CONCEPTBlois · exercice 2024 | 1,8 M€ |
Communes comptant le plus de sièges
- Blois · 35 sociétés 1,1 M€ médian
- Romorantin-Lanthenay · 5 sociétés 662 k€ médian
- Vendome · 5 sociétés 920 k€ médian
- Montrichard-Val-de-Cher · 3 sociétés 327 k€ médian
- Chaumont-sur-Loire · 3 sociétés 268 k€ médian
- Chambord · 2 sociétés — médian
- La Chaussee-Saint-Victor · 2 sociétés — médian
- Bracieux · 2 sociétés 463 k€ médian
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